Ruladă aperitiv pufoasă cu cremă de brânză – simplă, rapidă și incredibil de gustoasă
Dacă nu mai știi ce aperitiv să pregătești pentru familie sau pentru o masă festivă, această ruladă aperitiv este alegerea perfectă! Se face foarte ușor, este pufoasă, aromată și atât de gustoasă încât dispare imediat de pe platou.
Ingrediente
Pentru ruladă:
3 ouă
jumătate linguriță sare
250 ml lapte
125 g iaurt
3 linguri ulei
160 g făină
1 linguriță praf de copt
piper măcinat după gust
jumătate linguriță oregano
150 g salam sau șuncă
o felie de ardei gras roșu
pătrunjel proaspăt
150 g cașcaval ras
Pentru umplutură:
300 g cremă de brânză
mărar proaspăt după gust
Mod de preparare
Într-un bol încăpător se sparg ouăle, apoi se adaugă sarea și se amestecă bine. Se toarnă laptele, iaurtul și uleiul, apoi se omogenizează compoziția.
Separat, se amestecă făina cu praful de copt, piperul și oregano, apoi se încorporează treptat în compoziția lichidă. Se amestecă până obținem un aluat fin și omogen.
Se adaugă salamul sau șunca tăiată cubulețe, ardeiul gras mărunțit, pătrunjelul proaspăt și cașcavalul ras. Totul se amestecă foarte bine.
Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se nivelează uniform. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până când rulada devine frumos rumenită.
După coacere, blatul se răstoarnă pe hârtie de copt curată și se lasă puțin la răcit. Se unge apoi cu crema de brânză amestecată cu mărar proaspăt.
Se rulează cu grijă, se învelește și se lasă la rece înainte de feliere. Rezultatul este o ruladă aperitiv extrem de gustoasă, cremoasă și aspectuoasă!
Daca doriti un desert delicios si usor de pregatit va recomand aceste fursecuri fragede cu crema de lapte. Reteta este inspirata din bucataria argentiniana, cele originale se numesc alfajores. Haideti sa vedeti cum se pregatesc.
Ingrediente: 100 g unt 70 g zahar pudra 120 g amidon de porumb 130 g faina 2 galbenusuri o lingurita esenta de vanilie coaja rasa de la o jumatate de lamaie sau portocala o lingurita praf de copt jumatate lingurita bicarbonat de sodiu Pentru crema: 200 g crema de lapte sau dulce de lapte 70 g ciocolata neagra pentru decor fulgi de cocos
Mod de preparare: Se mixeaza untul care este la temperatura camerei timp de 5 minute sau pana cand va deveni foarte cremos. Apoi se adauga zaharul pudra cernut. Se amesteca putin cu mixerul oprit apoi se mixeaza la viteza mica pana cand este foarte bine incorporat. In continuare se adauga cele 2 galbenusuri de ou si se incorporeaza.
Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie si se mai amesteca putin. Intr-un alt bol se cerne amidonul cu faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Odata amestecate aceste ingrediente se vor incorpora treptat in crema de unt. Se poate amesteca la inceput cu o spatula iar apoi cand compozitia se ingroasa se continua cu mana pana cand faina este in totalitate incoporata.
Aluatul obtinut este usor moale dar nu foarte lipicios. Se formeaza intr-o bila care se aplatizeaza putin si se introduce intr-o punga sau folie alimentara. Se introduce la frigider pentru 30 de minute. Dupa aceea se presara putina faina pe masa si se aseaza aluatul. Se presara pe deasupra lui inca putina faina si se intinde cu sucitorul intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 5 mm. Cu un taietor rotund de fursecuri sau un paharut se taie tot aluatul, se inlatura surplusul iar fursecurile se aseaza in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt.
Surplusul de aluat se framanta putin si se intinde din nou in alta foaie pentru a da forma altor fursecuri. Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 170ºC cu caldura de sus si de jos pentru 12-14 minute. Nu este necesar sa se rumeneasca, trebuie sa ramana albe.In acest fel vor ramane foarte fragede. In total eu am obtinut 40 de capacele de fursecuri.
Pentru crema se topeste ciocolata la cuptorul cu microunde in reprize de 30 de secunde sau pe baie de aburi. Se lasa la racit apoi se adauga peste crema de lapte. Se amesteca pana cand se obtine o crema omogena. Cu aceasta se vor umple fursecurile. Se pune crema intr-un posh si se umple o jumatate de fursec dupa care se aseaza si cel de al doilea pe deasupra si se apasa usor pentru a iesi putina crema pe margini. Apoi se trec prin nuca de cocos macinata. Aceasta se va lipi de crema si va da un aspect foarte placut fursecurilor.
Chiar puteti sa ungeti fursecurile cu putina crema pe margini dupa ce le-ati lipit. In asa fel nuca de cocos se va lipi si mai mult si va da un aspect si mai frumos. Sper sa va placa reteta si sa o incercati. Fursecurile sunt foarte fragede si delicioase.
O mancare delicioasa nu trebuie sa fie neaparat si greu de pregatit. Cu doar cateva ingrediente si putin efort poti pregati un pranz sau o cina gustoasa intr-un mod sanatos.
Ingrediente pentru 3-4 portii: un dovlecel un morcov jumatate de ardei un catel de usturoi 5 oua sare si piper o lingurita boia dulce putin oregano marar 2 linguri ulei + o lingura pentru uns forma 3 linguri cu varf de crema de branza un pahar de iaurt de 125 g 100 -120 g cascaval ras patrunjel
Mod de preparare: Se spala legumele, respectiv dovlecelul, ardeiul si morcovul. Se decojeste si usturoiul. Eu am folosit doar un catel de usturoi insa daca doriti cu mai multa aroma puteti folosi mai mult. Dovlecelul se toaca in cubulete nu foarte mici, apoi si ardeiul in fasii subtiri. Morcovul se taie pe jumatate pe lungime si apoi in felii subtiri. In asa fel se va gati odata cu restul ingredientelor.
Se pune o tigaie la foc in care se adauga 2 linguri de ulei. Cand acesta este incins se adauga legumele, mai putin usturoiul. Peste legume se adauga un praf de sare si se vor cali timp de 10 minute la foc mediu si se acopera tigaia cu un capac. Din cand in cand se mai amesteca in legume. Intre timp se toaca marunt si usturoiul, iar in ultimile 2 minute de calire al legumelor se adauga si acesta. Asa va da o aroma placuta si nici nu se va arde.
Dupa aceea se scot legumele intr-un bol si se lasa la racit. Timp in care intr-un alt bol se sparg ouale si se adauga un sfert de lingurita de sare si piper macinat dupa gust. Cu un tel se bat foarte bine pentru a le omogeniza. Apoi se pune crema de branza la temperatura camerei, iaurtul, oregano, boiaua si mararul, si se continua amestecarea cu telul. Cand totul este bine omogenizat se adauga si pesmetul si se incorporeaza in compozitie.
Apoi se pot adauga legumele si se mai amesteca putin. Se pregateste si recipientul in care se va coace mancarea. Eu am folosit un vas yena pe care l-am uns la interior cu ulei. Apoi se adauga compozitia si se niveleaza pe toata suprafata. Se introduce la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru 20 de minute. Apoi se scoate si se presara pe deasupra cascavalul. Se mai introduce la cuptor pentru alte 7-8 minute sau pana cand cascavalul este bine gratinat.
Dupa ce s-a scos de la cuptor se presara patrunjel proaspat pe deasupra si se lasa la racit cel putin 5 minute pentru a se putea portiona. Sper sa va placa reteta si sa o incercati.
Știi momentele alea când îți rămân albușuri de la o maioneză sau o cremă și nu vrei să le arunci? Așa a apărut la mine în bucătărie prăjitura asta pufoasă cu albușuri și fructe – simplă, delicioasă și perfectă pentru zilele când vrei ceva dulce fără prea mult efort. E un desert aerat, ușor, cu fructe care îi dau un gust fresh și natural, iar textura… wow, parcă mănânci un nor pufos! În plus, e rețeta ideală anti-risipă – nu mai lași nimic să se piardă. Citește mai jos cum o prepar pas cu pas și pregătește-te să îți surprinzi familia sau musafirii cu ceva rapid și savuros!
Ingrediente: 6 albusuri + 2 oua intregi – se pot folosi si doar 6 oua intregi un pahar de zahar sau 200 g 10 linguri ulei sau 100 g un praf de sare 3/4 pahar de iaurt sau 200 g o cana de faina sau 200 g o lingurita esenta de vanilie si una de rom 2 linguri cu varf de cacao 2 linguri cu varf de faina 2 maini de cirese fara samburi sau 100 g 2 maini de zmeura sau 100 g zahar pudra pentru decor
Mod de preparare: Punem cele 6 albusuri intr-un bol mai mare si de asemenea separam si cele 2 oua si adaugam albusurile. Galbenusurile le punem intr-un bol mai mic si adaugam un praf de sare. Le amestecam si le lasam deoparte pana cand le vom folosi. Mixam albusurile pana cand vor deveni o spuma tare. La jumatatea mixarii incepem sa adaugam treptat zaharul. La final vom obtine o bezea ferma si lucioasa.
Apoi punem si galbenusurile, continuam sa mixam pana cand sunt bine incorporate. Adaugam si uleiul treptat in timp ce mixam, dupa care punem si iaurtul, esenta de vanilie si de rom, si mai mixam un pic. Odata ce au fost incorporate si aceste ingrediente cernem faina in 2 transe si o incorporam. Tot acum adaugam si praful de copt.
Compozitia obtinuta o vom separa in 2 parti aproximativ egale. Peste una din ele adaugam cacaoa si o incorporam cu un tel. Iar peste cealalta punem cele doua linguri de faina. In asa fel cele doua compozitii vor fi echilibrate. Preincalzim si cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. La cuptoarele pe gaz puneti focul la moderat.
Tapetam forma in care coacem prajitura cu hartie de copt. Dimensiunile tavii mele sunt de 27/22 cm. Turnam compozitia alba in forma si o uniformizam pe toata suprafata. Apoi distribuim pe deasupra si compozitia cu cacao si la final trecem o lingura prin cele 2 compozitii pentru a le combina. Rasucim lingura prin compozitie pe lungul tavii. Asa prajitura va avea un aspect placut la interior.
Apoi pe deasupra adaugam fructele. Prima data ciresele taiate pe jumatate, iar printre ele si zmeura. Puteti folosi doar o varietate de fructe daca asa doriti. Eu am optat pentru ambele deoarece da un gust special prajiturii. O introducem la cuptor pentru 35-40 de minute. Timpul poate varia putin in functie de cuptor. O puteti incerca cu o scobitoare la 35 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este gata.
Odata scoasa din cuptor o lasam 5 minute in tava dupa care o scoatem cu tot cu hartia de copt pe un gratar si o lasam la racit. Optional, dupa ce este rece se poate decora cu putin zahar pudra. Sper ca v-a placut această reteta simpla de prajitura cu albusuri și fructe! Este pufoasa, usor de facut si perfecta pentru a valorifica albusurile ramase, dar si pentru a aduce un strop de prospețime în orice zi. Se potriveste de minune langa o cească de ceai sau cafea. Dacă o incercati, nu uitati sa-mi lasati un comentariu cu impresiile voastre sau o poza cu rezultatul final in retelele sociale. Ma puteti etiqueta @inbucatariecujenny. Poftă bună!
Când vine vorba de mese festive, cine nu își dorește un aperitiv care să arate spectaculos, să fie ușor de pregătit și, cel mai important, să aibă un gust pe măsură? Rulada aperitiv este răspunsul perfect – versatilă, colorată și mereu surprinzătoare, poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia.
Ingrediente: Pentru blat 6 oua marime L un praf de sare pentru albusuri un sfert de lingurita de sare pentru galbenusuri 7 linguri de ulei sau 70 ml o cana de lapte sau 300 ml o cana de faina sau 200 g putin patrunjel piper macinat o lingurita oregano Pentru umplutura: 350 g crema de branza 100 g sunca o mana de masline feliate optional putin ardei sau gogosar murat piper macinat patrunjel si marar
Mod de preparare: Separam ouale, intr-un bol mai mare galbenusurile si in altul albusurile. Peste albusuri adaugam un praf de sare si le mixam pana cand devin o spuma tare. Aproximativ 4 minute cu mixerul. Apoi le dam deoparte si peste galbenusuri adaugam sarea si le amestecam bine cu un tel. Adaugam uleiul, laptele, oregano si piper macinat si continuam sa amestecam cu telul pana cand se omogenizeaza totul.
Apoi adaugam faina cernuta si o incorporam. Dupa aceea punem si patrunjel proaspat tocat marunt. In aceasta compozitie incepem sa adaugam treptat din albusuri si amestecam cu o spatula pana cand sunt bine incorporate. La final vom obtine o compozitie destul de pufoasa. La aceasta reteta nu se foloseste praful de copt dat fiind ca am folosit albusurile batute spuma. Acestea vor ajuta ca blatul sa se coaca bine si sa fie elastic.
Tapetam tava de la cuptor cu hartie de copt si adaugam compozitia in interior. O intindem uniform pe toata suprafata iar apoi introducem tava la cuptorul preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos pentru 20-22 de minute sau pana cand blatul se vede usor rumen la suprafata. Apoi se scoate si se lasa in tava 3-4 minute, dupa care se scoate cu tot cu hartia de copt pe blatul de lucru. I se pune o alta hartie de copt pe deasupra si se intoarce pe partea cealalta. In asa fel putem desprinde hartia de copt de la baza.
Il lasam sa se raceasca, timp in care pregatim umplutura. Amestecam crema de branza care este la temperatura camerei cu sunca, maslinele feliate, patrunjelul si ardeiul. Apoi o intindem pe suprafata blatului si pe deasupra adaugam putin piper macinat, patrunjel si marar dupa gust. Incepem sa inchidem blatul dand forma ruladei ajutandu-ne de hartia de copt de la baza. Rulam cu grija pentru a nu rupe blatul si apasam usor. Odata obtinuta rulada o invelim in hartia de copt iar apoi cu folie alimentara. O legam strans la ambele capete pentru ca rulada sa isi mentina forma.
O punem la frigider pentru 2-3 ore asa se va raci foarte bine. Apoi se poate felia si aseza pe platou. Este un aperitivdelicios care dupa cum ati vazut se pregateste foarte usor. Pofta buna!
Aceasta prajitura de post cu banana si nuca este foarte usor de pregatit. Nu este nevoie neaparat de un mixer sau de cantar pentru a masura ingredientele. Este frageda, pufoasa si bine aromata. O putem pregati in zilele de post si nu numai.
Ingrediente: 2 banane o cana indesata de faina sau 220 g 15 linguri lapte de soia, migdale etc. sau apa – 150 ml 10-11 linguri zahar sau 180 – 190 g 11 linguri ulei sau 100 ml o lingurita esenta vanilie o lingurita scortisoara macinata o lingura praf de copt sau 10 g pentru decor zahar pudra
Mod de preparare: Avem nevoie de 2 banane bine coapte pe care le vom pasa cu o furculita pana cand vor deveni o pasta. Peste bananele pasate adaugam nuca macinata si zaharul. Amestecam pentru a le incorpora dupa care adaugam laptele de soia. Daca nu aveti acest tip de lapte vegetal puteti folosi apa, sau apa minerala carbogazoasa. Adaugam si uleiul, esenta de vanilie, scortisoara si praful de copt. Amestecam bine cu un tel pentru a omogeniza totul.
Apoi cernem peste aceasta compozitie faina si o incorporam. La final amestecam bine pana la baza bolului pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata. Preincalzim cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos, si de asemenea pregatim si forma in care vom coace prajitura. O tapetam cu hartie de copt. Dimensiunile formei sunt de 20/20 cm. Turnam compozitia in forma si o nivelam pe toata suprafata.
Introducem prajitura la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. O puteti incerca si cu o scobitoare. Cand aceasta iese curata inseamna ca prajitura este facuta si la interior. Odata scoasa de la cuptor o lasam sa se raceasca 5 minute in tava iar apoi o scoatem pe un gratar impreuna cu hartia de copt. Dupa ce s-a racit complet o putem portiona si decora cu putin zahar pudra. Pofta buna!
Azi am pentru voi o prajitura de post rapida si delicioasa care se pregateste foarte usor. Fara mixer si chiar fara cantar in caz ca nu dispuneti de unul. Prajitura este frageda, pufoasa si foarte bine aromata. In mai putin de o ora este gata pentru a o savura.
Ingrediente: 2 pahare si jumatate de faina sau 350 g un pahar de zahar sau 160 g un pahar + 2 linguri de apa minerala carbogazoasa sau 230 ml 3 sferturi de pahar de ulei sau 130 ml un praf de sare o lingurita esenta de vanilie si una de esenta de rom o lingura praf de copt sau 10 g 2 linguri cacao fulgi de ciocolata pentru decor zahar pudra
Mod de preparare: Intr-un bol mai mare cernem faina si peste ea adaugam si praful de copt. Il incorporam iar apoi facem o gropita intr-o parte a fainii pentru ca aici vom pune restul ingredientelor. Dam bolul deoparte si in altul vom adauga apa minerala sau sucul acidulat. Puteti folosi ceea ce aveti in casa. Tot aici adaugam si zaharul si amestecam bine pentru a se dizolva.
Apoi punem si uleiul, esenta de vanilie si de rom si bineinteles un praf de sare. Cu ajutorul unui tel amestecam bine pentru a omogeniza totul. Adaugam aceste ingrediente in bolul cu faina si cu telul amestecam pentru a incorpora faina. Iar daca doriti sa dati o culoare placuta prajiturii puteti adauga un varf de cutit de turmeric. Acesta nu va schimba cu nimic gustul prajiturii insa ii va da un aspect frumos. La final trebuie sa obtinem o compozitie moale si usor fluida.
In caz ca aluatul obtinut este foarte vartos si amestecati anevoios cu telul mai adaugati 1-2 linguri de apa minerala. Iar daca vi se pare ca este prea lichid mai puneti 1-2 linguri faina. Pe videoclipul pe care il aveti mai sus puteti vedea textura aluatului la final. Separam compozitia in doua parti aproximativ egale, iar intr-una din ele adaugam cele 2 linguri de cacao pe care o vom cerne. O incorporam in compozitie iar apoi mai adaugam 2 linguri de apa minerala. Pentru ca aceasta din urma s-a mai ingrosat trebuie adusa la aceeasi consistenta ca si cea alba.
Tapetam forma in care vom coace prajitura cu hartie de copt. Dimesiunile tavii mele sunt de 20/20 cm. Daca doriti o prajitura mai mare doar este nevoie sa dublati cantitatile ingredientelor. Turnam compozitia cu cacao in forma si o intindem uniform pe toata suprafata. Apoi punem si compozitia alba si o intindem bine cat sa o acoperim pe cea cu cacao. Optional pe deasupra puteti adauga picaturi de ciocolata neagra (fara lapte) sau bucati mici de ciocolata taiata la cutit. Aceasta va da un aspect placut si va aporta un plus de savoare prajiturii.
O punem la cuptorul preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos pentru aproximativ 30-35 de minute sau pana cand se vede rumena la suprafata. Dupa 30 de minute o puteti incerca cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este facuta si la interior. In caz contrar o mai lasati un pic. Dupa ce am scos-o din cuptor o lasam sa se raceasca 5 minute in tava apoi o scoatem pe un gratar si o lasam sa se raceasca complet. La final o portionam dupa gust si o decoram cu zahar pudra. Pofta buna!
Azi am pentru voi o reteta delicioasa cu piept de pui si legume, care este ideala atat pentru pranz cat si pentru cina. Este usoara, si pregatita intr-un mod sanatos. As putea spune ca se aseamana putin cu pizza, doar ca ingredientele si modul de pregatire sunt usor diferite.
Ingrediente: jumatate piept de pui sau 300 g jumatate ardei rosi si verde un morcov 2 catei de usturoi jumatate ceapa sau putin praz sare piper, oregano sau cimbru 3 oua 2 linguri cu varf de crema de branza o mana buna de spanac proaspat cateva frunze de ceapa verde sau arpagic 2 maini de cascaval sau 50 g pentru aluat o cana indesata de faina sau 250 g 3 sferturi de pahar de apa sau 120 ml 3 lg ulei un sfert lingurita sare jumatate lingurita drojdie uscata sau 3 g
Mod de preparare: Incepem cu pregatirea aluatului. Cernem faina intr-un bol mai mare si peste ea adaugam un praf de sare si drojdia uscata. Amestecam putin dupa care facem o gropita in mijlocul fainii sau intr-o parte a bolului, pentru ca aici vom adauga restul ingredientelor. Punem uleiul, apa calduta si optional putin oregano. Amestecam cu o furculita pentru a incorpora faina. Cand aluatul s-a ingrosat si nu se mai poate amesteca cu furculita o dam deoparte si continuam sa framantam pana cand faina s-a incorporat in totalitate.
Trebuie sa obtinem un aluat usor moale si foarte putin lipicios. Acoperim bolul cu folie alimentara si lasam aluatul al odihna 20 de minute. In acest timp ne ocupam de umplutura. Taiem pieptul de pui in cubulete. Apoi punem o tigaie la foc in care adaugam uleiul si-l lasam sa se incinga. Punem apoi pieptul de pui si-l vom praji la foc moderat timp de 5 minute. Din cand in cand mai amestecam cu lingura pentru a se gati pe toate partile.
Cat timp se face pieptul de pui tocam si legumele in cubulete. Apoi le adaugam in tigaie peste pieptul de pui. Punem putina sare si piper macinat si le vom gati 5 minute. Din cand in cand amestecam pentru ca si legumele sa se caleasca pe toate partile. Avem nevoie si de o forma apta pentru cuptor. Eu am folosit o tigaie fara maner cu diametrul de 22 cm. O ungem foarte bine cu unt atat la baza cat si peretii acesteia. O dam deoparte pana cand o vom folosi.
Dupa ce legumele si pieptul de pui sunt gata oprim focul si le lasam la racit. Scoatem aluatul din bol pe masa unde am presarat inainte putina faina. Il framantam putin, doar cateva secunde pentru a-i da forma de bila. Apoi il aplatizam usor cu mainile pentru a-i da o forma rotunda. La nevoie mai presarati putina faina daca aluatul se lipeste. Intindem o foaie cu sucitorul groasa de 1 cm. O asezam in forma si o ridicam si pe peretii acesteia. Intepam aluatul la baza cu o furculita din loc in loc iar apoi il punem la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru 10 minute. In asa fel se va coace putin inainte de a adauga umplutura.
Batem ouale cu un praf de sare si putin piper macinat, apoi adaugam si crema de branza si batem pana cand este incorporata. Daca nu aveti crema de branza puteti folosi si o smantana mai groasa. Punem si cateva frunze de ceapa verde tocata marunt sau de arpagic. Adaugam si frunzele proaspete de spanac si le incorporam cu oul. Apoi scoatem forma cu aluat din cuptor si in interior adaugam pieptul de pui cu legume. Le distribuim pe toata suprafata. Pe deasupra punem si amestecul de oua cu spanac, iar la final acoperim totul cu un strat generos de cascaval razuit. Punem la cuptor la 200ºC pentru 25 de minute sau pana cand se vede rumena la suprafata.
Dupa ce am scos mancarea de la cuptor trecem un cutit pe marginile interioare ale formei pentru a ne asigura ca blatul nu este lipit. Apoi introducem o spatula si cu grija o scoatem din forma pe un platou sau un tocator. O portionam dupa care o putem servi. Este un adevarat deliciu. O combinatie de gusturi si arome care cu siguranta va va incanta. Pofta buna!
In cel mult 20 de minute este gata. Acest spanac cremos cu lapte este garnitura ideala pentru carne, peste sau oua ochiuri. Se poate servi si simplu impreuna cu paine prajita. Este un deliciu.
Ingrediente pentru 2 portii: 250 g spanac proaspat jumatate de ceapa 2 catei usturoi un cubulet de unt – 20 g 2 linguri ulei o lingura plina de faina un pahar de lapte sau 200 ml sare si piper macinat dupa gust optional 2 linguri de smantana acrisoara putin cascaval ras 1-2 oua ochiuri pe portie
Mod de preparare: Se spala foarte bine frunzele de spanac pentru a elimina eventuale resturi de pamant sau insecte. Apoi se pune o cratita cu sufiecienta apa la foc (2 litri) in care se adauga si o lingurita de sare. Se lasa sa ajunga la punctul de fierbere. Se adauga treptat spanacul, dat fiind ca are mult volum. Insa in contact cu apa fiebinte isi va reduce semnificativ volumul. Se fierbe spanacul timp de 2 minute, nu mai mult. In asa fel isi va pastra din proprietati si totodata si culoarea verde.
Dupa 2 minute cu o paleta se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. In acest timp se va mai si raci. Ceapa si usturoiul se toaca marunt dar nu se vor amesteca. Se pune o tigaie la foc in care se adauga untul si uleiul. Intotdeauna este bine sa adaugam putin ulei impreuna cu untul pentru a evita ca acesta din urma sa se arda. Odata topit untul se pune ceapa si se caleste aproximativ 4-5 minute la foc moderat. Apoi se adauga si usturoiul si se caleste timp de un minut.
Se adauga faina si se incorporeaza in timp ce focul se mentine la mediu spre scazut pentru a nu se arde. Odata incorporata se adauga treptat laptele si se amesteca energic cu o lingura pentru a nu se forma cocoloase. Apoi se adauga sare si piper macinat dupa gust si se fierbe 5 minute la foc moderat. Intre timp se scurge spanacul in caz ca mai are apa si apoi se toaca marunt. Se adauga peste sos si se incorporeaza. Optional se adauga si 2 linguri de smantana usor acrisoara pentru ca va da un gust foarte bun. Se mai fierbe totul inca 2 minute.
Puteti insoti acest spanac cremos cu oua ochiuri facute in doar o lingura de ulei. Puneti o tigaie la foc in care adaugati uleiul (o lingura) si lasati sa se incinga. Apoi adaugati ouale, presarati putina sare si acoperiti tigaia cu un capac. Lasati sa se gateasca la foc moderat pana cand sunt pe gustul vostru. Mai moi sau mai tari. Asezati spanacul pe farfurie si alaturi oul sau ouale ochiuri. Razuiti putin cascaval pe deasupra. Parmezanul merge foarte bine. Serviti acest spanac delicios cat timp este cald. Pofta buna!
Ciorba de puia la grec este una din preferatele noastre. Se pregateste intr-un mod usor si are un gust extraordinar de bun. Odata ce o veti incerca cu siguranta va deveni una din ciorbele voastre preferate.
Ingrediente pentru 5-6 portii: 2 pulpe mari de pui 3 l apa o ceapa un morcov jumatate ardei gras rosu telina tulpina sau radacina pastarnac 4 linguri orez sare dupa gust optional o foaie de dafin pentru dressing: 200 g smantana sau iaurt 2 galbenusuri zeama de lamaie dupa gust patrunjel, marar proaspat
Mod de preparare: Pulpele de pui se taie pe jumatate si se adauga intr-o oala cu aproximativ 3 litri de apa. Se pune oala la foc si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere. In momentul in care s-a format spuma la suprafata se aduna cu o spumiera pana cand apa ramane curata. Se fierbe carnea timp de 30-40 de minute. Daca veti folosi pulpele de la un pui de tara acestea vor intarzia un pic mai mult in a fi foarte bine fierte. Acum se adauga si o lingurita de sare.
Cat timp se fierbe carnea se toaca si legumele in cubulete. Cand carnea este fiarta se scoate intr-un castron si se lasa la racit pentru a putea fi dezosata. Inainte de a adauga legumele se curata peretii oalei cu un servetel pentru ca aici s-au adunat resturi de spuma din timpul fierberii. Apoi se adauga legumele tocate si se lasa la fiert timp de 15 minute. Acum se poate rectifica de sare daca este necesar. Iar daca vi se pare ca nu este suficienta supa, puteti sa mai completati cu apa, dar intotdeauna fierbinte. In asa fel nu se va opri fierberea ingredientelor.
Intre timp se poate scoate si carnea de pe os si taia in bucati mai mici sau fasii. Iar dupa 15 minute de fierbere a legumelor se poate adauga si orezul spalat si scurs. Tot acum se pune si carnea de pui si se mai lasa totul la fiert 15 minute. Este important sa fie suficienta supa in oala, aproximativ 2,5 l pentru ca orezul va mai absorbi din ea in timpul fierberii. Daca doriti si va place acum se poate adauga si o frunza de dafin. Eu un obisnuiesc sa pun la ciorbe foi de dafin, asa ca nu am folosit nici la aceasta reteta.
Acum pregatim si compozitia cu care vom drege ciorba a la grec. Se pun galbenusurile peste smantana si se amesteca foarte bine. Daca nu aveti smantana puteti folosi iaurt grecesc, si acesta este foarte bun. Dupa alte 15 minute cand orezul este si el fiert se reduce focul la minim si cu un polonic se ia din ciorba si se adauga treptat peste amestecul de smantana cu galbenusuri. Se amesteca foarte bine si se mai adauga din ciorba pana cand si dressingul are aceeasi temperatura ca si ciorba. Acum putem sa-l adaugam in oala peste restul de ciorba.
In asa fel nu se va taia si ciorba va avea un aspect placut si matasos. Tot acum adaugam si zeama de lamaie dupa gust. Se mai lasa sa dea un clocot si se opreste focul. Se adauga verdeata dupa gust, patrunjel sau/si marar.
Azi va propun o tocanita de mazare cu cartofi. Este gustoasa si se pregateste foarte usor si rapid. Daca vreti o mancare sanatoasa pentru zilele de post aceasta poate fi o buna optiune.
Ingrediente pentru 3-4 portii: o ceapa jumatate ardei gras rosu (optional) 2 catei de usturoi un morcov 3 cartofi potriviti 3 linguri pasta de tomate 400 g mazare congelata sau din conserva sare si piper macinat dupa gust putin cimbru o foaie de dafin patrunjel si marar 3 linguri ulei aproximativ 500 ml apa pentru a acoperi toate ingredientele
Mod de preparare: Prima data pregatim toate legumele. Le spalam si decojim iar poi le tocam in cubulete. Mai putin cartofii pe care o sa-i taiem in felii groase de aproximativ 1 cm. Punem o cratita la foc in care adaugam uleiul si-l lasam sa se incinga. Dupa care adaugam legumele tocate, toate deodata si punem un praf de sare. Aceasta are rolul de a accentua gustul legumelor. Le calim aproximativ 5 minute la foc moderat.
Apoi adaugam pasta de rosii, o incorporam cu legumele dupa care adaugam mazarea congelata si cartofii feliati. Daca veti folosi mazare din conserva va trebui sa o adaugati la final, deoarece aceasta vine deja fiarta. Cea congelata este doar oparita, asa ca va necesita putina fierbere. Acoperim toate ingredientele cu apa, eu am folosit 500 ml dar depinzand de capacitatea cratitei cantitatea poate varia putin.
Punem apoi si piper macinat, cimbru, sare dupa gust si o foaie de dafin. Chiar daca este o mancare de post care la prima vedere poate parea fara gust, condimentele au un rol important. Acestea aporta savoare si aroma mancarii. Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba timp de 10 minute la foc moderat. Dupa aceea putem sa incercam cartofii cu un cutit. Daca acesta intra usor in interiorul cartofului inseamna ca sunt fierti. In mod normal in 10 minute se fierb atat cartofii cat si mazarea. In acest timp a scazut si apa si a ramas ca un sos.
La final dupa ce am oprit focul putem adauga verdeata dupa gust. Eu am folosit patrunjel si marar. Putem lasa tocanita sa se odihneasca 10 minute inainte de a o servi. Asa isi va lua foarte bine gustul de la patrunjel si marar. Pentru o dieta echilibrata si pentru a imbunatati tranzitul intestinal eu folosesc un supliment alimentar din plante foarte benefic si elaborat in laboratoare specializate. Reduce inflamatia abdominala si ajuta la detoxifierea organismului. https://www.mysnep.com/olivox-2-sticle-de-1-litru-A1043-SP020001535302035504.html
Acest tip de aluat este ideal pentru prepararea fursecurilor, a cornuletelor sau biscuitilor de casa. Este un aluat pe baza de untura de porc, foarte utila pentru fragezirea acestuia. Mai ales ca produsele pregatite cu acest tip de aluat se mentin fragede pana la 10 zile la loc racoros si acoperite cu folie alimentara. Haideti sa vedem reteta.
Ingrediente: 500 g faina 150 g untura sau 6 linguri cu varf 3 linguri de miere sau 100 g (se poate inlocui cu zahar) coaja rasa de la o lamaie o lingurita esenta de vanilie 7 g praf de copt sau o lingurita plina o lingura zeama de lamaie 100 g smantana sau 4 linguri cu varf 2 oua L un praf de sare zahar pudra pentru decor
Mod de preparare: Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Iar untura foarte moale. Intr-un bol mai mare punem untura si smantana.In caz ca nu aveti smantana grasa puteti folosi aceeasi cantitate de iaurt grecesc. Amestecam bine untura cu smantana iar apoi adaugam coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie.
Dupa ce am incorporat aromele adaugam mierea. Daca un doriti sa puneti miere o puteti inlocui cu aceeasi cantitate de zahar. Iar daca doriti un aluat fara zahar sau miere puteti pune orice alt indulcitor doriti (eritritol, xilitol, etc.). Amestecam bine cu o spatula pana cand mierea este incorporata iar apoi adaugam cele 2 oua. Eu am folosit de calibru L care sunt mai mari. Daca veti folosi oua mai mici va intra un pic mai putina faina.
Stingem praful de copt cu o lingura de zeama de lamaie sau otet dupa care il adaugam in compozitie. Tot acum se adauga si un praf de sare. Apoi incepem sa adaugam treptat faina si o incorporam. La inceput se poate amesteca cu spatula pentru a nu introduce mana in compozitia moale. Insa cand aceasta se va ingrosa si incepe sa se formeze aluatul vom framanta cu mana pana cand toata faina este incorporata. Bineinteles ca se poate folosi si un robot de framantat pentru a obtine aluatul.
La final daca observati ca aluatul este foarte moale mai adaugati 1-2 linguri de faina si mai framantati putin. Formam aluatul intr-o bila si il asezam in bol. Il acoperim cu folie alimentara sau o punga de plastic si il lasam la odihna 20 de minute. Asa particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic. Scoatem apoi aluatul pe masa si il taiem in doua bucati aproximativ egale. Intindem foi mai groase sau mai subtiri, in functie de ceea ce dorim sa pregatim. Pentru fursecuri este nevoie de o foaie cu grosimea de 3-4 mm, iar pentru cornulete un pic mai subtire. Biscuitii se vor face mai grosi sau cu ajutorul formei de biscuiti la masina de tocat. Vedeti mai multe detalii in clipul cu reteta. Sper sa va placa si sa incercati si voi acest tip de aluat fraged cu untura.
In fiecare an de sarbatori pregatesc aceste cornulete cu nuca. Se mentin fragede mult timp si sunt delicioase. Merg foarte bine alaturi de o cafea sau un pahar cu lapte.
Ingrediente: 2 cani de faina sau 500 g + 5-6 linguri la nevoie o cana de zahar nu foarte plina sau 200 g o cana de miez de nuca sau 150 g o cana untura de porc la temperatura camerei-250 g coaja rasa de lamaie esenta de vanilie 200 ml iaurt sau 3/4 cana un praf de sare un galbenus zahar pudra pentru decor
Mod de preparare: Intr-un bol mai mare cernem faina si peste ea adaugam nuca macinata, un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie si zaharul. Amestecam pentru a omogeniza totul. Apoi adaugam untura moale si incepem sa amestecam cu mana pana cand untura s-a incorporat cu faina. Dupa aceea adaugam iaurtul, galbenusul de ou si esenta de vanilie. Continuam sa framantam pentru a le incorpora.
In cazul in care observati ca aluatul este prea moale si lipicios puteti sa mai adaugati putina faina. La final aluatul trebuie sa fie suplu si nelipicios. Il asezam in bol si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam la odihna pentru 30 de minute.
Apoi presaram putina faina pe masa si scoatem aluatul din bol. Il framantam cateva secunde iar apoi incepem sa dam forma cornuletelor. Luam cantitati egale din aluat si formam bilute. Apoi le dam forma de cornulete alungind aluatul intre cele doua maini. Aceste cornulete sunt diferite de cele umplute cu rahat sau gem. Insa sunt la fel de gustoase. In timp ce le dam forma cornuletelor le asezam in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt. Preincalzim si cuptorul la 200ºC cu caldura sus si jos.
Introducem tava la cuptor si vom coace cornuletele timp de 15-20 de minute sau pana cand se vad usor rumene la suprafata. Apoi le scoatem, le lasam sa se raceasca putin. Doar atat cat sa le putem lua in mana si sa nu ne arda. Le trecem asa fierbinti prin zahar pudra dupa care le asezam pe platou. Este important sa le trecem prin zahar pudra atat timp cat sunt inca fierbinti pentru ca acesta se va lipi foarte bine de ele si cornuletele se vor mentine fragede mult timp. Pe zi ce trece ele vor fi si mai fragede. Pur si simplu se topesc in gura. Sper sa va placa reteta si sa o incercati.
Prajitura cu dovleac se pregateste foarte usor, este frageda si aromata. Noua ne place foarte mult toamna si mai ales iarna. Aduce in casa acea mireasma placuta din copilarie, a dovleac si scortisoara. Haideti sa va arat reteta.
Ingrediente: 650 g dovleac razuit 3 linguri zahar 2 linguri ulei un cubulet de unt – 20 g un praf de sare Pentru blat: 4 oua mari un praf de sare 4 linguri zahar sau 80 g 4 linguri ulei 4 linguri lapte o lingurita esenta vanilie un pahar de faina sau 150 g o lingurita plina praf de copt sau 7 g zahar pudra pentru decor
Mod de preparare: Incepem cu dovleacul pe care trebuie sa il decojim. Cu grija pentru ca are coaja destul de tare.Este bine sa puneti un servetel umezit sau un prosop sub tocator pentru a nu aluneca. Asa vom evita accidente neplacute. Dupa ce am decojit dovleacul il vom razui prin partea cu ochiuri mai mari a razatoarei. Punem apoi o cratita la foc in care adaugam uleiul si untul. Cand acesta din urma s-a topit adaugam dovleacul razuit si zaharul. Il vom cali aproximativ 10 minute la foc moderat. Amestecam aproape in continuu pentru ca acesta sa nu se lipeasca. Adaugam si un praf de sare. Daca si-a lasat zeama in cratita, atunci trebuie gatit pana cand dispare de tot.
La final dupa ce am oprit focul adaugam si scortisoara si o incorporam. Nu o vom pune inainte deoarece va schimba foarte mult culoarea dovleacului. Scoatem apoi dovleacul intr-un bol si il lasam la racit.
Intre timp ne ocupam de pregatirea blatului. Spargem ouale intr-un bol, peste ele punem si un praf de sare si le mixam pana cand se vor omogeniza. Apoi adaugam zaharul si continuam mixarea timp de aproximativ 2-3 minute sau pana cand ouale isi vor triplica volumul. Dupa aceea adaugam treptat uleiul, laptele si esenta de vanilie. Dupa ce au fost incorporate dam deoparte mixerul si in continuare cernem jumatate din cantitatea de faina impreuna cu praful de copt peste aceasta compozitie. O incorporam cu ajutorul unui tel pentru a un pierde foarte mult aer din compozitie. Adaugam si restul de faina si o incorporam.
Pregatim si forma in care vom coace prajitura. O tapetam la interior cu hartie de copt. Dimensiunile tavii mele sunt de 27/22 cm. Punem in tava jumatate din compozitia de blat si o intindem uniform pe toata suprafata. Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180ºC, caldura de sus si de jos pentru aproximativ 12-15 minute sau pana cand blatul este usor rumen. Apoi il scoatem de la cuptor si pe deasupra adaugam umplutura de dovleac. O intindem uniform, dupa care adaugam si restul de compozitie pentru blat.
Dupa ce am intins bine compozitia introducem prajitura la cuptor pentru 25-30 de minute. Depinzand de fiecare cuptor timpul poate varia. Cand se vede rumena la suprafata o puteti incerca cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este gata.
O scoatem de la cuptor si o lasam sa se raceasca in tava. Apoi o scoatem impreuna cu hartia de copt si o portionam dupa gust. Cand o asezam pe platou o decoram cu zahar pudra dupa gust. Sper sa incercati si voi aceasta prajitura cu dovleac pentru ca este incredibil de gustoasa.
Pregatesc foarte des aceste briose marmorate pentru ca ne plac foarte mult. Sunt ideale atat pentru micul dejun cat si ca gustare intre mese alaturi de o cafea, un ceai sau un pahar de lapte. Se pot pune si ca pachetel copiilor cand merg la scoala, sigur le vor place, mai ales ca sunt facute in casa si nu contin tot felul de ingrediente nesanatoase ca cele din comert. Se pot pregati si cu indulcitor daca nu doriti sa folositi zaharul tos.
Ingrediente: 3 oua mari un praf de sare o cana nu foarte plina de zahar sau 250 g 3/4 de pahar sau 150 ml de ulei un pahar plin cu lapte sau 200 ml coaja rasa de jumatate de lamaie esenta de rom sau vanilie, o lingurita sau un pliculet de zahar aromatizat 375 g faina sau 3 pahare aprox. 100 g fulgi de ciocolata 2 linguri de cacao 15 g praf de copt sau o lingura si jumatate
Mod de preparare: Spargem ouale intr-un bol mai mare, peste ele adaugam praful de sare si totodata si zaharul. Amestecam putin cu mixerul inainte sa-l pornim pentru a incorpora zaharul, dupa care vom mixa timp de un minut pentru ca zaharul sa se dizolve. Apoi adaugam uleiul in timp ce mixam si dupa aceea si laptele.
Ca si arome eu am folosit coaja rasa de la jumatate de lamaie. Razuiti intotdeauna doar partea galbena de la coaja de lamaie pentru ca cea alba este amara si schimba gustul preparatelor. Puteti sa folositi si alte arome cum ar fi esenta de vanilie sau cea de rom. Eu pe langa coaja de lamaie am mai pus si un pliculet de zahar cu aroma de rom. Incorporam si aromele dupa care dam mixerul deoparte pentru ca nu mai este nevoie de el. In continuare cernem faina si peste ea adaugam praful de copt.
O adaugam treptat peste compozitie in timp ce amestecam cu un tel. La final trebuie sa obtinem o compozitie un pic mai groasa ca cea de clatite. Acum exista doua variante: puteti incepe sa o turnati in forme si sa coaceti briosele sau puteti pune compozitia la frigider pentru o ora. In asa fel se va raci, si briosele vor iesi inalte cu o cupa foarte frumoasa. Eu am ales cea de a doua varianta. Am acoperit bolul cu folie alimentara dupa care am pus compozitia la cuptor pentru o ora.
Dupa o ora scoatem bolul de la frigider. Separam din compozitie aproximativ un sfert sau 2-3 polonice, peste care vom adauga cacaoa cernuta. Amestecam usor pana cand aceasta este in totalitate incorporata. Iar in compozitia alba, optional putem pune fulgi de ciocolata pentru si mai multa savoare. Avem gata cele 2 compozitii deci, incepem asamblarea brioselor.
Daca aveti hartiute speciale pentru briose puneti in interiorul formelor. Iar daca nu le aveti pur si simplu ungeti formele la interior cu unt. Luam din compozitia alba cu ajutorul a doua linguri sau puteti folosi si o lingura speciala pentru inghetata si umplem formele pe 3 sferturi. Apoi adaugam si din compozitia cu cacao pana cand umplem fiecare forma. Le vom lasa foarte putin goale. In asa fel vor avea spatiu sa creasca. Combinam usor cele 2 culori cu ajutorul unei scobitori.
Cuptorul trebuie preinclazit inainte la maxim sau 240ºC. In momentul in care vom introduce briosele coboram temperatura la 200ºC. Facem acest lucru pentru ca temperatura inalta de la inceput sa ajute la cresterea rapida a brioselor si sa formeze acea cupa foarte frumoasa. Le vom coace timp de 20 de minute sau pana cand se vad usor rumene. Se pot incerca cu o scobitoare dupa 20 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca briosele sunt gata.
Dupa ce le-am scos de la cuptor le lasam aproximativ 5 minute in forme pentru a se raci un pic dupa care le scoatem pe un gratar pentru a se raci complet. Sper sa va fie de folos aceasta reteta si sa o incercati si voi. Briosele sunt pufoase, au o aroma extraordinara si sunt un deliciu. Pe curand la o noua reteta!
Acest piept de pui cu sos de smantana si dovlecel se pregateste foarte repede si este ideal pentru masa de pranz. Sosul obtinut este foarte gustos si da pieptului de pui o textura suculenta. Cu totii stim ca pieptul de pui este o carne uscata fara grasime, si atunci incercam sa-l pregatim cu anumite sosuri pentru a fi mai usor de consumat si pentru a-i da mai mult gust. Haideti sa va explic cum l-am pregatit de aceasta data.
Ingrediente: un piept de pui (aprox. 500-600 g) jumatate de ceapa jumatate ardei gras rosu 2 catei de usturoi un dovlecel 2 linguri de ulei sare si piper macinat dupa gust un varf de lingurita de busuioc si oregano jumatate lingurita boia dulce 3-4 linguri sos de rosii un pahar de smantana pentru gatit – 250 ml 2 linguri zeama de lamaie patrunjel si/sau marar
Mod de preparare: Pieptul de pui il taiem in cubulete, nu foarte mici. Cam de 1cm/1cm sau dupa gust. Peste el adaugam un praf de sare si piper macinat. Apoi punem o tigaie la foc si adaugam 2 linguri de ulei. Cand acesta s-a incins adaugam pieptul de pui si il vom praji pana cand este gatit pe toate partile. Din cand in cand amestecam in tigaie.
In timp ce se gateste pieptul de pui tocam in fasii subtiri si ardeiul gras rosu. Tocam marunt si ceapa dupa care o adaugam peste pieptul de pui. Punem totodata si ardeiul. Vom gati totul aproximativ 5 minute la foc moderat. Acum este momentul sa punem si un praf de sare peste legume in asa fel vom accentua gustul acestora. Si intre timp ne ocupan sa tocam in cubulete un dovlecel. Tot acum tocam si usturoiul marunt. Dupa aceea adaugam usturoiul si dovlecelul si le vom gati inca 5 minute cu celelalte ingrediente. Important, sa acoperim tigaia cu un capac, in asa fel dovlecelul se va gati cu aburii din interior.
Apoi adaugam sosul de rosii si-l incorporam bine cu celelalte ingrediente. Nu este nevoie sa-l gatim foarte mult deoarece el este deja gatit. Eu am folosit un sos de rosii pregatit in casa. Acum putem pune si ierburile aromatice si de asemenea boiaua dulce. Daca va place puteti folosi si putina boia iute. Adaugam apoi si smantana, rectificam de sare si piper macinat si lasam totul sa fiarba 5 minute la foc moderat. La final pentru a-i da qun gust usor acrisor adaugam 2 linguri de zeama de lamaie. Dupa ce am oprit focul punem patrunjel verde tocat marunt sau marar. Pieptul de pui cu sos de smantana si dovlecei este gata pentru a putea fi servit. Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi.
Aceste placinte cu iaurt si cascaval la tigaie se pregatesc foarte usor. Nu este nevoie de drojdie si nici de multa framantare. Sunt ideale pentru micul dejun sau ca gustare. Cand s-au racit se pot reincalzi in tigaie sau la cuptorul cu microunde si sunt la fel de gustoase. Inclusiv se pot congela si scoate in momentul cand se vor servi.
Ingrediente pentru 4 placinte generoase: 2 cani de faina sau 400 g jumatate lingurita de sare o lingurita cu varf de praf de copt sau 7 g un ou 3 linguri de ulei un pahar de iaurt sau 300 g inca putina faina pentru pus pe masa 450 g cascaval ras + un ou putin unt pentru a unge placintele la final
Mod de preparare: Incepem cu pregatirea aluatului. Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam sarea si praful de copt. Amestecam putin pentru a incorpora sarea si praful de copt cu faina dupa care facem o gropita in faina. Aici vom adauga celelalte ingrediente. Batem putin oul dupa care il adaugam in bol. Punem si uleiul, de asemenea si iaurtul. Amestecam cu o furculita si incorporam treptat faina pana cand vom obtine aluatul.
Cand nu se mai poate amesteca cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana pana cand se obtine aluatul. La final aluatul va fi usor lipicios. Il formam intr-o bila si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam la odihna 20-30 de minute. In asa fel particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic.
In acest timp ne ocupam sa razuim cascavalul. Dupa ce l-am razuit adaugam peste el un ou pe care il vom bate putin inainte pentru a-l omogeniza. Apoi amestecam pentru a incorpora oul in cascavalul ras. Dupa ce s-a odihnit aluatul presaram putina faina pe masa si apoi scoatem aluatul din bol. Mai presaram putina faina si pe deasupra si il framantam foarte putin pentru a-l forma intr-un sul. Dupa care il vom taia in 4 parti aproximativ egale. Formam fiecare bucata de aluat intr-o bila. La nevoie mai adaugam putina faina daca alautul se lipeste de maini.
Lasam o bucata de aluat pe masa iar pe celelalte le punem deoparte si le acoperim pentru a nu se usca. Intindem prima bila de aluat intr-o forma rotunda si in mijloc adaugam o parte din cascaval. Acesta trebuie sa-l impartim de asemenea in 4 parti egale. Dupa ce am adaugat cascavalul luam marginile aluatului si le inchidem in mijloc. Ne asiguram ca aluatul este foarte bine inchis. Acum il intindem cu sucitorul intr-o foaie rotunda cu grosimea de jumatate de cm. Punem o tigaie la foc si o lasam sa se incinga. Apoi o ungem cu putin ulei si adaugam placinta. Inainte de a o aseza in tigaie eliminam resturile de faina. O vom coace aproximativ 3 minute pe fiecare parte la foc moderat sau pana cand se vede rumena.
Apoi o scoatem pe un platou si o ungem cu putin unt pe toata suprafata. Continuam sa facem acelasi procedeu cu restul placintelor. Merg foarte bine si insotite de dulceata sau gem. Sper sa le incercati si voi pentru ca sunt foarte gustoase.
Odata cu sosirea primaverii vin si delicioasele capsuni de care ne putem bucura consumandu-le proaspete sau in diferite deserturi. Azi vin cu o prajitura simpla si rapida cu aceste delicioase fructe. Modul de pregatire este foarte usor la care nu este nevoie de mixer si nici de cantar in caz ca un dispuneti de aceste ustensile. Insa am sa va las ingredientele masurate si cantarite pentru a va fi mai usor in momentul in care veti pregati prajitura.
Ingrediente: 3 oua un praf de sare 15 linguri sau 150 ml lapte 200 g crema de branza sau 6 lg cu varf 10 linguri zahar sau 130 g o cana de faina sau 200 g o lingurita cu varf de praf de copt sau 7 g o lingurita esenta de vanilie 200 g capsuni sau 15-17 buc.
Mod de preparare: Se spala capsunile si li se inlatura codita sau frunzulitele pe care acestea le au. Apoi se taie pe jumatate. Apoi se sparg 3 oua mari sau 4 mai mici intr-un bol, peste ele se adauga si un praf de sare si se vor bate cu telul doar atat cat sa se omogenizeze. Apoi peste oua se adauga laptele si se batae inca putin cu telul. Tot acum se adauga zaharul si esenta de vanilie.
Se bate cu telul pana cand zaharul este dizolvat, iar apoi se pune si crema de branza. Eu am folosit una tip Philadelphia, insa light, dar se poate folosi si mascarpone. Se incorporeaza si aceasta. Este important sa fie la temperatura camerei pentru a fi mai usor de incorporat. Apoi se adauga si faina impreuna cu praful de copt. Se pune in 2 transe si se incorporeaza cu telul. La final trebuie sa obtinem o compozitie fina fara cocoloase.
Se unge cu unt forma in care se va coace prajitura apoi se pun cateva capsuni la baza. Se adauga compozitia in forma iar pe deasupra se aseaza restul de capsuni taiate pe jumatate. Se pune prajitura la cuptor pentru aproximativ 50-55 minute sau pana cand se vede rumena la suprafata. Puteti sa faceti si proba cu scobitoarea. Cand aceasta iese curata inseamna ca prajitura este facuta si la interior.
Dupa ce s-a scos de la cuptor se lasa la racit in forma iar apoi se scoate pe un platou si se pudreaza cu zahar pudra. Daca doriti o prajitura dietetica, fara zahar, il puteti inlocui cu indulcitor sau miere dupa gust.
Pregatesc foarte des aceasta prajitura cu iaurt si stafide deoarece ne place foarte mult. Este pufoasa, frageda si are o aroma foarte placuta. Pregatirea este foarte usoara si rapida si este ideala pentru orice ocazie sau pur si simplu cand avem pofta de ceva dulce. Mai ales ca se mentine proaspata cateva zile.
Ingrediente: 4 oua o cana nu foarte plina de zahar sau 180 g un praf de sare jumatate pahar de ulei sau 120 ml un pahar de iaurt de 125 g sau 4 linguri cu varf o lingurita esenta vanilie coaja rasa de la o portocala sau o lamaie o cana indesata de faina sau 250 g o lingura praf de copt sau un plic de 10 g 2 maini de stafide sau 80 g Pentru decor: 2 linguri de miere + nuca de cocos razuita se poate inlocui mierea cu dulceata sau zahar pudra
Mod de preparare: Incepem cu stafidele pe care trebuie sa le hidratam. Le punem intr-un bol si adaugam apa cat sa le acoperim. Le lasam aici pana cand le vom folosi. Spargem 4 oua si le punem intr-un bol. Peste ele adaugam un praf de sare si zaharul. Le mixam pana cand zaharul este bine incorporat. La aceasta prajitura eu am folosit o cana nu foarte plina de zahar, insa daca doriti ca ea sa fie foarte dulce puneti o cana plina. De asemenea puteti inlocui zaharul cu indulcitor (zaharina, eritritol, xilitol, stevia).
Dupa ce am mixat bine ouale aproximativ un minut adaugamm treptat uleiul continuand sa mixam. Dupa ce am incorporat bine uleiul adaugam iaurtul si mai mixam putin. Adaugam esenta de vanilie si de asemenea coaja razuita de portocala. Aceasta da o culoare foarte placuta prajiturii si o aroma extraordinara. Daca nu aveti coaja de portocala o puteti inlocui cu coaja de lamaie. Mai mixam putin pentru a incorpora si aromele apoi dam mixerul deoparte. Cernem faina peste aceasta compozitie impreuna cu praful de copt si o incorporam cu ajutorul unui tel. Este mai usor si in acest fel nu vom imprastia faina prin toata bucataria.
Dupa ce am incorporat si faina putem pune si stafidele hidratate pe care le-am uscat cu un servetel. Mai amestecam putin pentru a le incorpora bine in compozitie. Pregatim si tava in care vom coace prajitura. O tapetam cu hartie de copt. Si pentru a se aseza foarte bine in forma mototolim hartia de copt si o umezim putin. Apoi o desfacem si o scuturam de apa. In asa fel se poate aseza foarte bine in interior. Dimensiunile tavii mele sunt de 25/23 cm. Turnam compozitia in tava si o nivelam pe toata suprafata. Apoi introducem prajitura in cuptorul preincalzit la 180ºC pentru aproximativ 30-35 de minute. Ii puteti face si proba cu scobitoarea la 30 de minute, iar daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este gata.
Scoatem prajitura din cuptor si o lasam cam 5 minute in tava dupa care o scoatem cu tot cu hartia de copt pe un gratar si o lasam sa se raceasca complet. Apoi o putem decora. Eu am pus intr-un bol 2 linguri de miere si o lingura de apa pentru a o dilua putin. Apoi am uns toata suprafata prajiturii cu miere si am presarat nuca de cocos razuita. Dar puteti folosi si dulceata pentru decor sau pur si simplu zahar pudra. Dupa ce am decorat prajitura o putem felia si savura. Este bine sa o pastrati acoperita cu folie alimentara si la loc racoros. Se mentine proaspata 6-7 zile.
Cand ai pofta de ceva dulce rapid si usor de pregatit incearca aceste gogosi cu lingura. In mai putin de 15 minute ai o farfurie plina de gogosi fragede si pufoase gata de a le infuleca. Si unde mai pui ca este o reteta economica. Toata familia va fi incantata cu aceste gogosi delicioase.
Ingrediente: 100 g faina sau jumatate de cana 90 g iaurt sau 3 linguri cu varf 10 g zahar sau o lingura un ou un praf de sare o lingurita esenta de vanilie 5 g praf de copt sau o lingurita rasa aprox. o cana de ulei pentru prajit optional zahar pudra pentru decor
Mod de preparare: Cernem faina intr-un bol. Tot aici adaugam oul, iaurtul, zaharul, praful de sare si esenta de vanilie. Praful de copt il punem peste faina. Amestecam putin cu o furculita ingredientele lichide iar apoi treptat incorporam faina impreuna cu praful de copt. La final trebuie sa obtinem un aluat cu o consistenta moale dar care poate fi luat cu lingura si sa nu cada din ea foarte usor.
Punem o craticioara sau o tigaie mai inalta la foc si adaugam uleiul. Eu am folosit o craticioara cu un diametru de 16 cm si inaltimea de 6 cm. In acest fel nu a fost nevoie sa pun foarte mult ulei. Cu o cana nu foarte plina este suficient. Lasam uleiul sa se incinga. Iar acum am sa va dau un truc, in cazul in care aveti in casa portocale sau lamai taiati putina coaja si adaugati in uleiul incins. Lasati sa se prajeasca jumatate de minut. Asa uleiul se va aromatiza iar gogosile vor iesi mult mai gustoase.
Dupa 30 de secunde scoatem coaja de portocala (in cazul meu) si trecem prin uleiul incins o lingura uscata. Apoi luam din aluat cu lingura nu foarte plina, portii aproximativ egale si nu foarte mari. Lasam sa cada aluatul din lingura in uleiul incins. Intr-o craticioara mica vor incape cam 5 gogosi. Le lasam sa se prajeasca la foc moderat aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau pana cand se vad rumene. In general ele cand s-au rumenit pe o parte se intorc singure pe partea cealalta. Insa daca nu se intorc, pur si simplu cu o furculita le intoarcem.
Dupa ce s-au rumenit le scoatem intr-o farfurie in care am asezat inainte un prosop de hartie sau un servetel pentru a elimina din excesul de ulei. Continuam sa prajim si restul gogosilor in acelasi fel. Eu din acest aluat am obtinut 13 gogosele potrivite. Daca doriti sa faceti mai multe dublati cantitatea ingredientelor. La final se pot pudra cu putin zahar pudra si sunt gata pentru a fi savurate. Pofta buna!
Negresa glazurata este preferata familiei. Asa ca am reusit sa pregatesc si varianta de post a acestei delicioase prajituri. Este la fel de frageda si cu un gust extraordinar de bun. Asa ca si in zilele de post ne putem bucura de prajituri delicioase. Bineinteles ca sunt ideale si pentru persoanele vegane.
Ingrediente: 250 g faina 50 g cacao un praf de sare o lingurita praf de copt sau 5 g 180 ml lapte vegetal sau apa 60 ml ulei 180 g zahar sau echivalentul de indulcitor 3 linguri dulceata la alegere o lingurita esenta vanilie o lingurita otet sau zeama de lamaie Pentru glazura: 100 g ciocolata neagra 3 linguri de ulei
Mod de preparare: Cernem faina intr-un bol impreuna cu cacaoa. Adaugam praful de sare si praful de copt. Amestecam totul foarte bine. Intr-un alt bol punem laptele vegetal. Eu am folosit de migdale insa puteti folosi si de nuci, de soia sau pur si simplu apa daca nu dispuneti de laptele vegetal. Peste acesta punem uleiul. Aici avem 2 variante. Putem folosi ulei de cocos care este foarte bun sau daca nu avem folosim ulei de floarea soarelui. In cazul celui de cocos daca este in stare solida il punem la microunde pentru jumatate de minut pentru a se transorma in lichid. Apoi adaugam zaharul si esenta de vanilie si batem bine cu telul pentru ca totul sa se omogenizeze.
Adaugam peste ingredientele lichide faina amestecata cu cacaoa. Amestecam cu telul pana cand este incorporata in totalitate. Dupa ce s-a format aluatul adaugam si 3 linguri de dulceata, cea care ne place. Eu am folosit dulceata de afine. Amestecam bine pentru a o incorpora. In acest moment puteti adauga si putina nuca maruntita daca doriti. Eu de data aceasta am pus doar ca decor la final. Preincalzim cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Tapetam forma in care vom coace negresa cu hartie de copt. Eu am folosit una cu dimensiunile de 20/20 cm. Turnam compozitia in tava si o nivelam cu o spatula.
Introducem negresa la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. Facem proba cu o scobitoare la 30 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este coapta. O scoatem de la cuptor si o lasam sa se raceasca in tava 5 minute. Apoi o scoatem cu tot cu hartia de copt pe un gratar si o lasam sa se raceasca complet. Pentru glazura rupem ciocolata in bucati mai mici si o punem intr-un bol. Peste ea adaugam 3 linguri de ulei si o introducem la microunde pentru 30 de secunde la potenta maxima. Apoi o scoatem si amestecam. O introducem din nou pentru alte 30 de secunde. In acest fel ciocolata se va topi insa nu se va arde. Cand este complet topita o lasam sa se raceasca putin, sa nu fie fierbinte.
Taiem blatul de negresa in patrate, sau in forma dorita si le separam intre ele. Apoi cu o lingurita luam din glazura de ciocolata si punem pe deasupra fiecarei negrese lasand sa cada si pe margini. Prajiturile trebuie sa fie pe hartia de copt in timp ce turnam ciocolata. Apoi le decoram dupa gust cu nuca maruntita. Lasam negresele la temperatura camerei 2-3 ore pentru a se intari glazura. Apoi se pot savura cu placere. Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi. Trimiteti-o si prietenilor pe retelele de socializare, sigur cuiva ii poate folosi.
