reteta usoara

Chec fraged si pufos cu cirese si cacao

de

Dacă îți dorești un desert pufos, aromat și ușor de preparat, acest chec cu cireșe și cacao este alegerea perfectă. Este ideal pentru micul dejun, o gustare dulce sau pentru momentele în care ai poftă de ceva bun făcut în casă.

Ingrediente:
5 oua de marime medie
un praf de sare
3 sferturi de cana de zahar sau 200 g
3 sferturi de pahar de ulei sau 150 ml
un paharut de iaurt sau 125 g
o lingurita esenta de vanilie
jumatate lingurita esenta de rom
o cana si jumatate de faina sau 300 g
o lingura praf de copt sau 10 g
2 linguri cacao sau 20 g
o cana si jumatate sau 300 g de cirese fara samburi
optional zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:
Intr-un bol incapator se sparg oauale iar peste ele se adauga un praf de sare. Se vor mixa un minut pentru a se spuma un pic dupa care se pune zaharul si se continua mixarea inca un minut. Apoi se adauga treptat uleiul, iaurtul, esenta de vanilie si rom si se mixeaza inca putin.

Se cerne treptat faina impreuna cu praful de copt si se incorporeaza cu telul. Din toata faina se opresc 3 linguri pentru la final. Apoi se separa un sfert din compozitie intr-un alt castron. Peste aceasta se adauga 3 linguri de cacao si se incorporeaza. Iar in celalalt bol se adauga restul de faina. Dupa ce s-a incorporat adaugam jumatate din ciresele fara samburi.
Se tapeteaza tava pentru chec cu hartie de copt si se preincalzeste si cuptorul la 180ºC caldura de sus si de jos.

La baza formei se adauga aproximativ 3 sferturi din compozitia alba cu cirese si se intinde pe toata suprafata. Apoi se pune si compozitia cu cacao, dar se opresc 2 linguri pentru decor. Peste compozitia cu cacao se adauga jumatate din ciresele ramase iar apoi se pune restul de compozitie alba. Pe deasupra se distribuie cele 2 linguri de compozitie cu cacao si cu o scobitoare se poate fase un model simplu.
Se pun si restul de cirese dupa care se introduce checul la cuptor pentru 50-55 de minute sau pana cand se vede rumen la suprafata si trece testul cu scobitoarea.

Dupa ce se scoate checul de la cuptor se lasa la racit in tava 5 minute apoi impreuna cu hartia de copt se aseaza pe un gratar pentru a se raci complet. Optional dupa ce s-a racit se poate pudra putin zahar pudra pe deasupra. Apoi se poate felia si savura. Pofta buna!

Prajitura cu mere – Reteta fara cantar

de

Daca iti plac prajiturile cu mere neaparat trebuie sa incerci aceasta reteta. In afara faptului ca este foarte usoara, prajitura cu mere este un deliciu. Este ideala pentru orice ocazie sau pentru zilele in care iti doresti ceva dulce facut in casa. Aceasta prajitura simpla poate fi pregatita si cu indulcitor in loc de zahar daca asa doresti. Se mentine frageda si suculenta 3-4 zile invelita in folie alimentara.

Ingrediente:
3 mere
o cana indesata de faina sau 220 g
un pahar de smantana sau 180 g
4 oua
un pahar de zahar sau 180 g
10 linguri de ulei sau 80 ml
un praf de sare
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
jumatate lingurita esenta de rom
o lingura praf de copt sau 10 g
2 maini afine uscate sau stafide – 80 g
pentru decor: zahar pudra, dulceata de piersici sau miere

Mod de preparare:
Se curata merele de coaja iar apoi se feliaza. Un mar se va taia in felii mai mici pentru ca se va pune in interiorul prajiturii. Celelalte doua se vor taia pe jumatate si apoi in felii subtiri pana cand se ajunge la cotor. Acesta se va inlatura. Peste merele feliate din ambele recipiente se adauga zeama de la jumatate de lamaie penru a evita oxidarea acestora in timp ce continuam cu reteta.

Intr-un bol mai mare se sparg cele 4 oua peste care se pune si un praf de sare. Se vor mixa la viteza maxima un minut. Apoi se adauga treptat zaharul.
Se continua mixarea inca 2 minute dupa adaugarea zaharului, in asa fel acesta se va dizolva complet iar ouale se vor spuma foarte bine.
Dupa aceea se adauga treptat si uleiul in timpul mixarii. Se pune si esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Tot acum se adauga si smantana. Se mai mixeaza putin, doar atat cat sa fie bine incorporata.

Daca nu aveti smantana puteti folosi aceeasi cantitate de iaurt grecesc.
Peste aceasta compozitie se cerne treptat faina impreuna cu praful de copt. Se incorporeaza prima parte de faina cu un tel dupa care se cerne si cea de a doua parte. La final se amesteca bine pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata. Acum se pot adauga afinele uscate si marul care a fost taiat in felii mai mici si cu o spatula se incorporeaza totul.
Daca nu aveti afine puteti folosi stafide.

Se preincalzeste cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos si se tapeteaza si forma cu hartie de copt. Dimensiunile acesteia sunt de 27/22 cm. Puteti folosi si o forma rotunda cu diametrul de 20-22 cm. Se toarna compozitia in forma si se niveleaza pe toata suprafata. Apoi pe deasupra se aseaza feliile de mar, introducandu-le putin in compozitie, si se vor pune usor suprapuse.
Se introduce prajitura la cuptor pentru 45-50 de minute sau pana cand este rumena. Se face si proba cu scobitoarea la 45 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este coapta si la interior.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit 5 minute in tava, iar apoi cu tot cu hartia de copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet. Acum se poate unge la suprafata cu dulceata de piersici sau cu miere. De asemenea se poate decora si cu zahar pudra in loc de dulceata. Sper sa va placa prajitura si sa o incercati. Pofta buna!

Paine de casa pufoasa fara multa framantare

de

Daca vreti sa pregatiti o paine de casa pufoasa intr-un mod usor, fara multa framantare va recomand aceasta reteta. Painea este foarte pufoasa, se feliaza foarte frumos si este o bunatate.

Ingrediente:
500 g faina + 2-3 linguri la nevoie
un pahar de apa calduta sau 200 ml
jumatate pahar lapte sau 100 ml
5 linguri ulei sau 50 ml
o lingura de miere sau zahar
o lingura de drojdie uscata sau 7 g
o lingurita sare
putin ulei
optional putin unt pentru uns painea la final

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator si facem o gropita in mijloc. Aici vom adauga toate celelalte ingrediente. Prima data punem drojdia si o amestecam putin cu faina. Daca nu aveti drojdie uscata puteti folosi cantitate dubla de drojdie proaspata. Adaugam apa calduta (30-32ºC), cele 5 linguri de ulei si laptele caldut in care am dizolvat mierea. Daca nu aveti miere folositi o lingura de zahar. Pe marginea fainii adaugam si sarea, pentru a se incorpora treptat.

Incepem sa amestecam cu o furculita incorporand treptat faina cu ingredientele lichide. Se poate face acest procedeu si cu un robot de framantat, dar veti vedea ca si manual se face foarte usor. Cand nu se mai poate amesteca cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana. Aluatul obtinut il scoatem pe masa unde am presarat inainte putina faina. Il vom framanta foarte putin, doar un minut. Dupa care ii dam forma de bila si il acoperim cu un bol. Il lasam la odihna 10 minute. In acest timp particulele de faina se vor hidrata iar aluatul va deveni mai elastic si maleabil fara sa-l framantam pera mult.

Apoi il mai framantam un minut il acoperim din nou si-l mai lasam la odihna inca 5 minute. Veti vedea ca acum aluatul nici nu este lipicios si se lucreaza foarte bine. Il mai framantam cateva secunde, ii dam forma de bila si il asezam intr-un bol pe care l-am uns cu putin ulei. Ungem si aluatul putin pe deasupra. Acoperim bolul cu folie alimentara si un prosop de bucatarie. Il vom lasa la dospit aproximativ o ora intr-un loc caldut. Daca nu aveti foarte cald in bucatarie puteti incalzi cuptorul la 30ºC pentru 5 minute iar apoi introduceti bolul cu aluat in interior. Asa va creste mult mai repede.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il scoatem din bol pe masa si-l intindem cu mana intr-o foaie mai groasa iar apoi incepem sa-l rulam. De fiecare data cand rulam sigilam cu varful degetelor aluatul si apasam usor. La final sigilam bine partea de la baza si la cele doua extremitati, si i-am dat forma painii noastre. O asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava pe care o utilizez si la cozonaci. Ungem painea cu putin ulei si o acoperim din nou cu folia alimentara si un prosop. O vom lasa la dospit alte 50 de minute sau pana cand isi va dubla volumul.

In ultimile 15 minute preincalzim si cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Pregatim si un recipient cu apa fierbinte, o tava mai mica de exemplu. Pe aceasta o vom aseza la baza cuptorului pentru ca painea sa se mentina hidratata in timpul coacerii. Dupa ce painea si-a dublat volumul o descoperim si putem sa o crestam cu un cutit foarte ascutit de aproximativ 3 ori pe latime. O introducem la cuptor si o vom coace timp de 25 de minute. Dupa aceea scoatem recipientul cu apa si mai lasam painea inca 10-15 minute sau pana cand este bine rumenita.

O scoatem din cuptor si o lasam 5 minute in tava, apoi impreuna cu hartia de copt o asezam pe un gratar pentru a se raci complet. Optional cat timp este fierbinte o putem unge cu putin unt. Acesta va da cojii un gust foarte bun. Sper sa va placa reteta si sa incercati si voi aceasta paine pufoasa si super gustoasa.

Ciorba Radauteana – Reteta Traditionala

de

Ciorba radauteana, reteta traditionala din zona Moldovei, mai precis din Radauti. Cu timpul reteta s-a extins pe tot teritoriul Romaniei dat fiind ca este foarte gustoasa si practic este o alternativa la ciorba de burta. Se pregateste cu carne de pui, asa ca va fi pe placul tuturor, mai ales a celor carora nu le place ciorba de burta.

Ingrediente:
un kg carne de pui cu os
aprox. 3 l apa
o ceapa
jumatate ardei rosu
2 morcovi
telina si pastarnac
3-4 catei de usturoi
otet dupa gust
sare
Pentru dres ciorba:
2 galbenusuri
4 linguri cu varf de smantana grasa
o lingura de faina + 3 linguri de apa
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Carnea de pui o adaugam intr-o oala cu suficienta apa rece si o punem la foc. Lasam sa ajunga la punctul de fierbere. Adunam spuma care s-a format la suprafata dupa care scoatem carnea din cratita si schimbam apa. Punem aproximativ 3 litri de apa curata si apoi adaugam carnea. Impreuna cu aceasta punem si legumele.
Lasam totul sa fiarba timp de 30 de minute. Apoi scoatem legumele si lasam in continuare carnea la fiert inca jumatate de ora sau pana cand se desprinde usor de pe os.

Lasam legumele la racit si decojim usturoiul, dupa care il pisam foarte bine. Sau se poate trece si printr-o presa. Separam usturoiul in mod egal in 2 recipiente.
Peste primul adaugam din supa fierbinte si il acoperim. Il lasam la infuzat 5 minute. Peste cea de a doua parte de usturoi adaugam destul otet si amestecam.
Pe acesta il vom pune la masa pentru a se adauga in farfurie dupa gust.

Dupa ce carnea s-a fiert o scoatem din oala si o lasam la racit pentru a o putea scoate de pe os. Iar din legume vom folosi doar un morcov pe care il vom toca in cubulete. Celelalte legume mai putin ceapa se pot pasa foarte bine cu un mixer si pregati o crema de uns pe paine foarte gustoasa.
Pregatim si dresingul pentru ciorba radauteana. Punem intr-un bol cele 2 galbenusuri si un praf de sare, dupa care le batem foarte bine. Apoi adaugam si smantana si amestecam energic cu un tel sau o furculita.

Peste acest amestec adaugam treptat cate un polonic din supa in care a fiert carnea si legumele. Dat fiind ca aceasta este destul de fierbinte o vom pune treptat pentru a nu taia ouale si smantana. In asa fel vom aduce si aceasta compozitie la aceeasi temperatura cu cea a supei din oala. Amestecam bine dupa fiecare polonic de supa. Tot acum adaugam si o lingura de faina dizolvata cu 3 linguri de apa. Acest pas este optional, faina avand rolul de a da ciorbei o textura matasoasa. Dupa ce am pus 3-4 polonice de supa si compozitia este destul de fierbinte putem sa o adaugam treptat in oala peste restul de ciorba. Aceasta este pusa la foc minim.

Punem de asemenea morcovul tocat si carnea de pui pe care am scos-o de pe os si am desfacut-o in fasii. Iar apoi adaugam si supa infuzata cu usturoiul, dar trecuta printr-o strecuratoare. Adaugam si 2-3 linguri de otet. Apoi in farfurie fiecare isi poate adauga dupa gust. Lasam totul sa mai fiarba 2-3 minute dupa care oprim focul. Punem pe deasupra patrunjel verde dupa gust. Daca va place puteti pune si leustean.

Ciorba de pui a la grec

de

Ciorba de pui a la grec este una din preferatele noastre. Se pregateste intr-un mod usor si are un gust extraordinar de bun. Odata ce o veti incerca cu siguranta va deveni una din ciorbele voastre preferate.

Ingrediente pentru 5-6 portii:
2 pulpe mari de pui
3 l apa
o ceapa
un morcov
jumatate ardei gras rosu
telina tulpina sau radacina
pastarnac
4 linguri orez
sare dupa gust
optional o foaie de dafin
pentru dressing:
200 g smantana sau iaurt
2 galbenusuri
zeama de lamaie dupa gust
patrunjel, marar proaspat

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie pe jumatate si se adauga intr-o oala cu aproximativ 3 litri de apa. Se pune oala la foc si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere.
In momentul in care s-a format spuma la suprafata se aduna cu o spumiera pana cand apa ramane curata. Se fierbe carnea timp de 30-40 de minute. Daca veti folosi pulpele de la un pui de tara acestea vor intarzia un pic mai mult in a fi foarte bine fierte. Acum se adauga si o lingurita de sare.

Cat timp se fierbe carnea se toaca si legumele in cubulete. Cand carnea este fiarta se scoate intr-un castron si se lasa la racit pentru a putea fi dezosata.
Inainte de a adauga legumele se curata peretii oalei cu un servetel pentru ca aici s-au adunat resturi de spuma din timpul fierberii. Apoi se adauga legumele tocate si se lasa la fiert timp de 15 minute. Acum se poate rectifica de sare daca este necesar. Iar daca vi se pare ca nu este suficienta supa, puteti sa mai completati cu apa, dar intotdeauna fierbinte. In asa fel nu se va opri fierberea ingredientelor.

Intre timp se poate scoate si carnea de pe os si taia in bucati mai mici sau fasii.
Iar dupa 15 minute de fierbere a legumelor se poate adauga si orezul spalat si scurs. Tot acum se pune si carnea de pui si se mai lasa totul la fiert 15 minute.
Este important sa fie suficienta supa in oala, aproximativ 2,5 l pentru ca orezul va mai absorbi din ea in timpul fierberii. Daca doriti si va place acum se poate adauga si o frunza de dafin. Eu un obisnuiesc sa pun la ciorbe foi de dafin, asa ca nu am folosit nici la aceasta reteta.

Acum pregatim si compozitia cu care vom drege ciorba a la grec. Se pun galbenusurile peste smantana si se amesteca foarte bine. Daca nu aveti smantana puteti folosi iaurt grecesc, si acesta este foarte bun. Dupa alte 15 minute cand orezul este si el fiert se reduce focul la minim si cu un polonic se ia din ciorba si se adauga treptat peste amestecul de smantana cu galbenusuri. Se amesteca foarte bine si se mai adauga din ciorba pana cand si dressingul are aceeasi temperatura ca si ciorba. Acum putem sa-l adaugam in oala peste restul de ciorba.

In asa fel nu se va taia si ciorba va avea un aspect placut si matasos. Tot acum adaugam si zeama de lamaie dupa gust. Se mai lasa sa dea un clocot si se opreste focul. Se adauga verdeata dupa gust, patrunjel sau/si marar.

Aperitiv la cuptor cu sunca si cascaval

de

Daca vreti un aperitiv gustos si usor de pregatit trebuie sa incercati aceasta reteta. Este asemanatoare cu checul aperitiv cu unele mici diferente. Insa este ideal pentru orice ocazie sau chiar pentru a-l servi ca gustare intre mese. Merge chiar si pentru cina sau pentru a-l pune la pachetel copiilor.

Ingrediente:
4 oua
5 linguri de ulei sau 50 ml
un iaurt de 125 g
jumatate lingurita sare
o cana nu foarte plina de faina sau 180 g
o lingura praf de copt sau 10 g
o lingurita oregano
piper macinat dupa gust
100 g sunca presata
100 g cascaval taiat in cubulete
60-70 g cascaval ras
10-12 masline negre sau verzi
un ardei copt

Aperitiv la cuptor cu sunca si cascaval https://youtu.be/nXlbOXos7jA?si=dVTnYH4DdMqaNcAi

Mod de pregatire:
Spargem ouale intr-un bol mai mare si peste ele adaugam jumatate lingurita de sare. Le mixam timp de 2 minute pentru a le spuma si pentru a-si dubla volumul.
Apoi adaugam treptat uleiul in timp ce mixam. Cand am terminat de adaugat uleiul mai continuam sa mixam putin pentru a fi bine incorporat.

Adaugam si iaurtul si mai mixam doar atat cat sa-l incorporam. Apoi cernem faina impreuna cu praful de copt. O vom cerne in 2 transe. Punem prima data jumatate si amestecam putin cu mixerul fara sa-l pornim. Apoi mixam la viteza mica pana cand o incorporam, dupa care cernem si cea de a doua parte si o incorporam in acelasi fel. La final amestecam cu o spatula pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata.

Adaugam si condimentele. Eu am pus o lingurita de oregano, piper macinat dupa gust, se poate pune si putin marar. Punem de asemenea si sunca presata taiata in cubulete mici. Se poate folosi sunca la alegere, de curcan, de porc sau de pui. O puteti inlocui chiar si cu salam la alegere. Adaugam si cascavalul taiat la fel in cubulete si cele 10-12 masline taiate in feliute. Pot fi negre sau verzi, ceea ce va place si aveti la indemana. Adaugam si un ardei copt taiat in cubulete. Acesta trebuie uscat cu un servetel inainte de a-l toca pentru a nu-si lasa zeama in compozitie. Amestecam foarte bine pentru a incorpora aceste ingrediente.

Tapetam o tava cu hartie de copt. Aceasta trebuie sa aiba dimensiunile de aproximativ 25/22 cm. Turnam compozitia in tava si o intindem uniform pe toata suprafata. Pe deasupra presaram cascavalul ras si cu o spatula apasam putin pentru ca acesta sa intre usor in compozitie dar sa ramana la suprafata.
Punem aperitivul la cuptorul preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos pentru 25-30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in interior iese curata.

Dupa ce am scos tava din cuptor lasam aperitivul sa se raceasca 5 minute in interior dupa care cu ajutorul hartiei de copt il scoatem pe un gratar pentru a se raci complet. Apoi putem sa-l taiem in cubulete si sa le decoram cu felii de masline, ardei copti sau felii de castraveti murati. Dupa care infingem si o scobitoare in fiecare bucata. In asa fel se poate servi mult mai usor. Sper sa va placa idea si sa incercati si voi acest aperitiv pentru ca este delicios.

Nuci umplute – desertul copilariei

de

De cate ori pregatesc nuci umplute gandul ma duce in copilarie. La zilele din ajunul Craciunului cand mama pregatea aceste nuci cu atata drag pentru noi, familia. Eu fiind cea mai mare dintre frati o ajutam la umplerea nucilor cu acea crema delicioasa cu aroma de rom, iar apoi le treceam prin zahar pudra. Cele mai frumoase momente care raman intiparite in memorie pentru totdeauna. Haideti sa va arat si voua reteta pas cu pas.

Ingrediente pentru 114 coji:
5 lg cu varf de untura sau 150 g
un ou
un praf de sare
50 g zahar pudra sau 5 lg
7 g praf de copt sau o lingurita plina
o lingurita esenta de vanilie
faina cat cuprinde sau 320 g

pentru umplutura
marginile de la nuci 50 g
50 g nuca macinata
2 lg zahar sau 30 g
130 g unt moale sau jumatate de pachet
o lg cu varf de cacao
un pliculet zahar cu aroma de rom
10 lg lapte sau jumatate de pahar (100 ml)

Reteta de nuci umplute: https://youtu.be/H6Rpt9kI8sE?si=6_QScjcfvveY03Xj

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura moale, la temperatura camerei iar pestea ea adaugam zaharul pudra. Cu o furculita amestecam bine. Adaugam oul si esenta de vanilie si mai amestecam putin. Apoi adaugam treptat faina. La aceasta reteta se foloseste faina cat cuprinde, pentru a forma un aluat ferm si putin vartos. Tot acum punem si praful de copt. Aluatul la final este fraged si nelipicios.

Il formam intr-o bila si il acoperim cu folie alimentara. Il vom lasa la odihna timp de 15-20 e minute. Apoi putem sa incepem sa formam cojile. Luam din aluat portii egale carora le vom da o forma usor ovala. Fiecare bucatica de aluat trebuie sa aiba in jur de 5g. Le puteti face si la ochi, mai mari sau mai mici depinzand de alveolele pe care le are forma voastra de nuci.

Apoi punem forma la incins, fie ca este cea clasica din aluminiu sau un aparat electric, trebuie sa fie incinse inainte de a pune aluatul. Dupa ce am asezat aluatul in fiecare alveola inchidem forma si coacem cojile pana cand se vad usor rumene. La forma clasica de aluminiu va trebui sa o intoarceti si pe cealalta parte, iar timpul de coacere difera in functie de forma sau aparat. Eu le-am copt timp de 2 minute la aparatul electric. Dupa care le-am scos si le-am depozitat intr-in bol mai mare. Dupa ce le-am terminat de copt curatam cojile pe margini daca au surplus de aluat. Pe acesta il vom sfarama bine si il vom folosi la crema.

Pentru pregatirea cremei punem intr-un bol aluatul sfaramat de la coji, nuca macinata si esenta de rom sau un pliculet de zahar cu aroma de rom. Amestecam putin dupa care adaugam treptat laptele. Nu il punem tot deodata pentru a nu face compozitia prea moale. Punandu-l treptat ne vom da seama la final cum este compozitia. Adaugam si cacaoa in timp ce punem laptele. Acesta trebuie sa fie rece, de la frigider. Compozitia obtinuta trebuie sa fie usor moale. O dam deoparte si in continuare cu un tel vom freca untul care este foarte moale.

Dupa ce s-a spumat peste el adaugam treptat din compozitia cu nuca si cacao. O incorporam cu o spatula, si crema este gata. Acum putem sa incepem sa umplem nucile. Luam cu o lingurita din crema si umplem fiecare coaja apoi le unim si dam forma nucilor. Surplusul de crema de pe margini il adunam cu lingurita. La final le trecem prin zahar pudra si le asezam pe platou. Puteti sa le si conservati pentru mai mult timp intr-un recipient inchis la loc uscat. Asa se vor mentine fragede. Sper sa va placa reteta si sa o incercati pentru ca nucile umplute sunt un adevarat deliciu.

Cotlet de porc umplut cu ciuperci

de

Azi vin cu o reteta de cotlet de porc umplut cu ciuperci, super gustoasa. Este ideala pentru orice ocazie, mai ales de sarbatori. Tot aici va voi explica si cum se desface cotletul pentru ca apoi sa formam rulada.

Ingrediente:
cotlet de porc aprox. 1,5 kg
500 g ciuperci
jumatate ardei gras
2 catei de usturoi
aprox. o lingura de sare pentru toata reteta
piper macinat dupa gust
4 linguri ulei pentru clait ciupercile
2 lingurite boia
o lingurita mustar
un paharut vin alb sau rose (6 ml)
3 catei de usturoi
jumatate lingurita cimbru uscat
jumatate pahar de apa
pentru garnitura
cativa cartofi
si ardei gras
ata pentru legat rulada

Cotlet de porc la cuptor umplut cu ciuperci https://youtu.be/8aLZrKc2yUY?si=NzjHF3jRyeGnuC8g

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea umpluturii. Decojim ciupercile si le taiem in felii nu foarte groase dar nici foarte subtiri. Tocam si ardeiul gras in fasii mici si subtiri, iar apoi usturoiul. Puteti folosi si putina ceapa daca va place.
Punem o tigaie la foc sau o cratita in care adaugam uleiul, 4 linguri. Lasam sa se incinga apoi adaugam ardeiul si usturoiul. Punem si un praf de sare si le vom cali 3-4 minute la foc moderat. Apoi adaugam si ciupercile si inca putina sare. Le vom gati aproximativ 10 minute sau pana cand se va reduce complet lichidul pe care acestea il vor lasa in cratita.

Intre timp ne ocupan de cotletul de porc pe care il vom desface intr-o bucata cu o grosime de aproximativ 1 cm. Il sectionam pe lungime cu un cutit foarte bine ascutit. Mergem pana la baza acestuia lasandu-l cu o grosime de 1 cm si cu atentie pentru a nu-l taia de tot. Odata ce l-am deschis incepem sa-l sectionam pe una din parti deschinzandu-l treptat ca pe o carte tinand cutitul inclinat si tragand usor de carne. Puteti viziona si clipul de mai sus cu reteta pentru a putea deschide cotletul mai usor.

Odata ce am terminat de deschis tot cotletul il vom condimenta la interior cu sare si piper macinat. Apoi vom face un amestec din 2 catei de usturoi pisati, 3 linguri de vin, o lingura ulei, o lingurita boia dulce, putin cimbru. Amestecam bine toate aceste condimente dupa care ungem cotletul la interior. Se mai poate cresta cotletul din loc in loc pentru a-si lua aroma de la condimente. Apoi pe 3 sferturi din suprafata lui vom pune fasii de fleica sau bacon taiate foarte fin.

Adaugam apoi si ciupercile calite si le distribuim peste fleica. Este important sa lasam un sfert din muschi fara sa punem bacon sau ciuperci pentru a putea rula pana la final si sa nu iasa umplutura. Rulam cu grija pana la final si apasam usor pentru a fi suficient de strans. Apoi il vom lega cu ata alimentara pe toata lungimea. Vedeti modul de a-l lega in videoclipul de sus.

Apoi vom pregati un amestec cu mierea, mustarul, vinul alb sau rose, boiaua dulce, sare, piper macinat si putin usturoi granulat. Amestecam totul foarte bine si vom unge rulada pe toata suprafata. Restul de marinada o vom opri pentru a mai unge rulada cat timp sta la cuptor. Ungem o tava cu putin ulei, asezam rulada din cotlet in interior si o ungem cu marinada pregatita. Adaugam si jumatate de pahar de apa. Apoi acoperim tava cu foaie de copt si folie de aluminiu in asa fel incat sa fie inchisa aproape ermetic. O vom pune la cuptor la 220ºC pentru 45 de minute.

Pentru garnitura putem folosi cativa cartofi si ardei gras. Curatam cartofii si ii taiem in felii groase, iar ardeiul in fasii mai mari. Punem peste ei putina marinada si putina sare.
Dupa 45 de minute scoatem tava de la cuptor, si mai scurgem din zeama daca este prea multa. In mod normal isi poate lasa destula zeama. Mai ungem putin carnea cu marinada facuta si de jur imprejur punem cartofii si ardeii feliati.
Punem tava la cuptor pentru alte 40 de minute. Apoi o scoatem, ungem cu putin unt toata suprafata cotletului si il mai punem la cuptor pentru alte 10 minute pentru a se rumeni foarte bine. Apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca putin pentru a putea sa-i scoatem ata cu care l-am legat.

Il taiem apoi in felii groase si il servim. Cotletul este delicios impreuna cu umplutura de ciuperci. Iar garnitura este un deliciu. Si-a luat foarte bine gustul de la carne si arome. Incercati si voi reteta pentru ca este irezistibila. POFTA BUNA!

Fursecuri fragede cu unt

de

Haideti sa va arat cum am pregatit aceste fursecuri fragede cu unt intr-un mod foarte usor. Ele au un aspect foarte placut si sunt delicioase. Sunt ideale pentru orice ocazie, inclusiv pentru sarbatori.

Ingrediente:
170 g de unt
80 g zahăr pudră
1 lingura ulei
1 ou
o lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
320 de grame de făină
1 g praf de copt
1 lingura cacao

Fursecuri fragede cu unt https://youtu.be/e1PU4nWpfu4?si=MBcKsD11581GumVU

Mod de preparare:
Punem untul moale intr-un bol mai mare, dupa care il mixam timp de un minut pentru a se spuma. Puteti taia untul in cubulete pentru a se inmuia mai repede.
Dupa ce l-am spumat adaugam zaharul pudra. Amestecam putin cu mixerul inainte de a-l porni si apoi mixam cat sa-l incorporam. Adaugam si o lingura de ulei pentru a-i da mai multa cremozitate.

Dupa ce am incorporat uleiul adaugam un ou, un praf de sare si un varf de lingurita praf de copt. Punem si esenta de vanilie si amestecam foarte bine cu o spatula pana cand obtinem o compozitie omogena.
Adaugam apoi si faina si incepem sa framantam pana cand este incorporata.
Daca aluatul este prea moale mai puteti adauga putina faina. La final acesta trebuie sa fie usor moale si nelipicios.

Taiem aluatul in doua parti egale. Dam una din ele deoparte si peste cealalta adaugam cacaoa si framantam pana cand este incorporata.
Punem prima foaie, cea alba pe o foaie de copt si o intindem cu sucitorul. Foaia trebuie sa fie subtire, de aproximativ 2-3 mm. Dupa ce am intins foaia o intoarcem invers si o asezam pe folie alimentara. O intindem si pe cea cu cacao in acelasi fel dupa care o asezam peste cea alba.
Dimensiunile foilor trebuie sa fie de aproximativ 25/22 cm.

Apoi incepem sa rulam cele 2 foi ajutandu-ne de folia alimentara dand o forma de rulada. O inchidem la ambele capete si punem rulada obtinuta la congelator pentru 30-35 de minute. Apoi o scoatem, dam folia alimentara deoparte si taiem rulada in felii groase de aproximativ 1 cm. Apasam putin pe partea de la baza a fiecarui fursec pentru ca aluatul sa fie bine lipit.
Le asezam in tava pe foaie de copt iar apoi le coacem la 180ºC pentru aproximativ 25 de minute sau pana cand se vad usor rumene.

Si pentru a le da un decor frumos le ungem pe margine cu miere sau gem iar apoi le trecem prin nuca maruntita. Le puteti lasa si asa simple daca nu doriti sa le decorati. Oricum ele au un aspect foarte frumos si sunt super gustoase.

Prajitura cu foi de cacao si crema de nuca

de

Aceasta prajitura cu foi de cacao si crema de nuca este una dintre cele mai bune prajituri de casa. Foile sunt fragede iar crema de nuca super gustoasa. Este prajitura ideala pentru sarbatori sau ocazii speciale. Doar ca trebuie sa o pregatiti cu cel putin o zi inainte de a o servi. Are nevoie de cel putin 24 de ore pentru ca foile sa se fragezeasca. Cand o veti incerca pentru prima data sigur veti fi incantati de gust si va deveni una din prajiturile preferate. Haideti sa va arat cum se face. Daca preferati si reteta video mai jos o puteti vedea.

Ingrediente pentru foi:
3 cani de faina sau 600 g
un praf de sare
o lingura praf de copt sau 10 g
4 linguri cu varf de cacao sau 40 g
2 oua mari
un pahar de lapte sau 200 ml
3/4 pahar de ulei sau 150 ml
3/4 pahar de zahar sau 150 g
o lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
200 g miez de nuca
un pahar de lapte sau 200 ml
3/4 pahar de zahar sau 150 g
200 g unt moale
200 g crema de branza sau mascarpone
o lingurita esenta de rom

Prajitura cu foi de cacao si crema de nuca https://youtu.be/gSEpu0uT0og?si=7YEmW7Z8aUxt7JNs

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea foilor cu cacao. Cernem faina intr-un bol mai mare si o amestecam cu praful de sare, praful de copt si cacaoa cernuta. Facem o gropita intr-o parte a bolului cu ingredientele uscate pentru ca aici vom adauga ingredientele lichide. Dam putin deoparte acest bol si in altul mai mic adaugam cele 2 oua, laptele, uleiul, zaharul si esenta de vanilie. Amestecam pana cand zaharul este dizolvat. Dupa aceea putem sa le adaugam in bolul cu faina.

Incepem sa amestecam la inceput cu o furculita pentru a incorpora treptat ingredientele uscate cu cele lichide si pentru a forma aluatul. Puteti face acest proces si cu ajutorul unui robot de framantat, dar si manual se face foarte usor.
Cand nu se mai poate lucra cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana pana la obtinerea aluatului. Daca observati ca acesta este foarte moale mai puteti adauga 1-2 linguri de faina. La final aluatul trebuie sa fie usor lipicios dar nu este nici o problema. Il vom lasa la odihna timp de 30 de minute acoperit cu folie alimentara si veti vedea apoi ce consistenta va capata.

Cat timp se odihneste aluatul ne ocupam de crema. Punem miezul de nuca intr-o tigaie la foc si il vom praji aproximativ 5 minute amestecand in continuu pentru a se coace nuca pe toate partile. Apoi o trecem in vasul unui robot si o vom macina. Intr-o craticioara la foc punem laptele si zaharul. Amestecam pentru a se dizolva si lasam ca laptele sa ajunga la punctul de fierbere. Apoi adaugam nuca macinata si vom fierbe totul timp de 8-9 minute la foc moderat sau pana cand aceasta compozitie se va ingrosa si se va reduce lichidul aproape complet.

O dam deoparte de pe foc si o transferam intr-un bol pentru a se raci. Apoi peste ea adaugam untul moale si mixam pana cand este complet incorporat. Dam mixerul deoparte si adaugam crema de branza la temperatura camerei. O incorporam cu o spatula. Eu am folosit o crema de branza tip Philadelphia pentru ca are un gust usor acrisor, dar daca nu va place o puteti inlocui cu mascarpone, aceeasi cantitate. La final ca si aroma putem pune o lingurita de esenta de rom.
Crema obtinuta o acoperim cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 1-2 ore. In asa fel se va raci si se va mai intari.

Dupa ce aluatul s-a odihnit il scoatem pe masa si il framantam doar atat cat
sa-i dam forma de sul si sa-l taiem in 3 parti egale. La nevoie daca acesta se lipeste mai presarati putina faina. Oprim o bucata de aluat pe masa iar pe celelalte 2 le punem din nou in bol si le acoperim cu folia alimentara.
Punem o foaie de copt pe masa si apoi aluatul. Il intindem cu sucitorul intr-o forma dreptunghiulara cu dimensiunile aproximative de 28/24 cm.
Transferam apoi foaia cu tot cu hartia de copt pe dosul tavii de la cuptor si o vom coace la 180ºC pentru 15 minute.

In timp ce se coace prima foaie intindem si pe cea de a doua pentru a o avea pregatita. Facem acelasi lucru si cu cea de a treia. Apoi le lasam la racit.
Intre timp s-a racit si crema asa ce poate asambla prajitura.
Punem prima foaie si peste ea adaugam o parte din crema. Aceasta trebuie impartita in 3 parti. Primele 2 parti de crema vor fi egale pentru a umple foile la interior. Iar pentru la suprafata vom opri un pic mai putina crema.
Intindem crema pe prima foaie iar apoi putem pune pe cea de a doua. Apasam usor pentru a se lipi si adaugam din nou crema. Dupa ce am pus si cea de a treia foaie adaugam pe deasupra restul de crema si o intindem uniform.

Optional pentru un aspect si mai placut putem presara nuca de cocos sau nuca macinata. Invelim prajitura in folie alimentara si o punem la frigider pentru 24 de ore. In acest timp foile vor absorbi umiditatea de la crema si se vor fragezi.
Apoi o putem taia in forma dorita si servi. Se poate taia in patrate, dreptunghiuri sau romburi. Este bine sa taiati doar atat cat se va servi iar restul de prajitura se poate conserva la frigider pentru cateva zile. Asta in cazul in care mai ramane, pentru ca la cat este de buna cu siguranta se va termina foarte repede. Daca v-a placut reteta nu uitati sa o distribuiti si cu prietenii sau sa ma recomandati: „In bucatarie cu Jenny”. Spor la gatit si numai bine tuturor!

Cele mai bune gogosi de post, fragede si pufoase

de

Cele mai bune gogosi de post pe care le-am incercat vreodata sunt cu siguranta acestea. Sunt fragede, pufoase si bine aromate. Unde mai pui ca se pregatesc si foarte usor. In caz ca nu dispuneti de un cantar nu este o problema. Am sa va las ingredientele masurate cu cana si cu lingura pentru a va fi mai usor sa le pregatiti. Sunt atat de gustoase incat nu ati crede ca nu contin lapte si oua. Haideti sa va arat cum se pregatesc.

Ingrediente:
550 g faina sau 2 cani si jumatate
un pliculet de 7 g drojdie uscata sau 14 g drojdie proaspata
un praf de sare
250 ml apa calduta sau o cana nu foarte plina
5 linguri de zahar sau 100 g
sucul de la o portocala sau 80 ml
coaja rasa de la o portocala sau lamaie
o lingurita esenta de vanilie
4 linguri de ulei pentru framantat
ulei pentru prajit
zahar pudra pentru decor

Cele mai bune gogosi de post https://youtu.be/Kcb7lm1GguA?si=R88_ZjVwJXQDM2f0

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam praful de sare si drojdia uscata. Le amestecam. In caz ca veti folosi drojdie proaspata va trebui sa o dizolvati in putina apa calduta. Din cea pe care o veti folosi. Facem o gropita in mijlocul fainii si lasam bolul deoparte.
In alt recipient adaugam apa calduta, sucul de portocala la temperatura camerei, zaharul, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.

Amestecam pana cand totul este bine omogenizat. Apoi adaugam ingredientele lichide in mijlocul fainii si cu o furculita amestecam pentru a incorpora faina treptat. Puteti face acest procedeu si cu un robot de framantat. Cand am incorporat in intregime faina si observam ca aluatul este foarte moale mai putem adauga 3-4 linguri de faina. Apoi adaugam treptat uleiul caldut si framantam pentru a-l incorpora. Framantatul nu va dura mai mult de 2-3 minute.

Formam apoi aluatul intr-o bila, il asezam in bol si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam intr-un loc caldut la dospit timp de o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Apoi il scoatem pe masa pe care am presarat putina faina. Presaram si pe deasupra aluatului daca este nevoie si il framantam cateva secunde pentru a-l forma din nou intr-o bila. Il aplatizam usor cu mainile dupa care il intindem cu sucitorul intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.

Acum putem da forma gogosilor. Eu le-am taiat cu o forma metalica rotunda, insa se pot taia si cu gura unui pahar. Este bine sa-l trecem inainte prin faina si apoi sa taiem aluatul. Punem gogosile deoparte pana cand le terminam de taiat pe toate. Iar aluatul ramas il framantam si-l intindem din nou pentru a scoate alte gogosi. Tinem cont de ordinea in care le asezam pe masa, pentru ca vom incepe sa prajim primele gogosi taiate. Dar inainte le vom mai lasa la dospit 10-15 minute acoperite cu un prosop de bucatarie.

Punem ulei la incins doar atat cat sa ajunga pana la jumatatea gogosilor. Pentru a vedea cand are temperatura optima pentru prajire punem o bucata de aluat sau o gogoasa in ulei. Daca acesta incepe sa sfaraie inseamna ca se pot adauga gogosile. Se vor praji aproximativ 2 minute la foc moderat sau pana cand sunt rumene. Apoi se intorc si pe cealalta parte si se rumenesc. Mentinem focul la moderat pentru ca gogosile sa nu se rumeneasca prea repede si sa ramana crude la interior. Le scoatem apoi pe un platou unde am pus prosoape de hartie pentru a absorbi din excesul de ulei. La final se pot decora cu zahar pudra dupa gust. Pofta buna!

Mancare de varza cu pui la cuptor

de

Am pregatit aceasta varza cu piept de pui la cuptor intr-o zi cand nu prea aveam idee ce sa mai gatesc. Aveam in frigider putina varza si de asemenea jumatate de piept de pui. Asa ca am incropit imediat aceasta mancare delicioasa cu ce mai aveam prin casa. Sper sa va fie de ajutor si sa o incercati si voi. Haideti sa vedem cum se face.

Ingrediente:
jumatate piept de pui
sare si piper macinat
putin usturoi granulat
putina boia dulce
3 linguri ulei
jumatate de ceapa
o felie ardei gras rosu sau verde
un catel de usturoi
aproximativ 500 g varza proaspata
3 oua
jumatate pahar de lapte
2 linguri cu varf de faina sau 50 g
putin cascaval ras
patrunjel

Mancare de varza si piept de pui https://youtu.be/gBykBVQk75I

Mod de preparare:
Taiem pieptul de pui in cubulete mai mici. Apoi peste el adaugam sare, piper macinat, putin usturoi granulat si putina boia dulce.
Amestecam bine bucatelele de piept de pui, iar apoi punem o tigaie la foc. Adaugam uleiul si lasam sa se incinga. Punem pieptul de pui si il vom praji aproximativ 4 minute la foc moderat. Amestecam pentru ca acesta sa prinda o crusta pe toate partile.

Intre timp tocam marunt ceapa, ardeiul si usturoiul.
Dupa ce scoatem din tigaie pieptul de pui mai adaugam o lingura de ulei iar apoi punem legumele tocate. Presaram un praf de sare si le calim aproximativ 5 minute la foc moderat. Din cand in cand mai amestecam in tigaie.

Tocam si varza in fasii subtiri tip fideluta. Dupa ce legumele s-au calit adaugam varza tocata si o amestecam cu acestea. Punem sare, piper macinat si putina boia.
Adaugam jumatate de pahar de apa si lasam varza sa se gateasca pana cand aceasta scade complet. Amestecam din cand in cand in tigaie.

Odata ce apa a scazut si varza este gatita pe jumatate o scoatem intr-un bol si o lasam la racit. Intr-un recipient apt pentru cuptor cum ar fi un vas yena, spargem 3 oua peste care adaugam un praf de sare si piper macinat. Le batem pana le omogenizam. Apoi adaugam laptele, si 2 linguri cu varf de faina. Incorporam bine faina si ne asiguram ca nu au ramas cocoloase. La final adaugam varza si pieptul de pui si le incorporam in compozitie. Punem si putin patrunjel tocat marunt.

Introducem mancarica la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru aproximativ 25-30 de minute. La jumatatea timpului putem intepa cu varful unui cutit din loc in loc pentru a se gati foarte bine in interior. Iar in ultimile 5 minute scoatem mancarea de la cuptor si presaram pe deasupra putin cascaval. O introducem din nou pentru 5 minute asa se va gratina foarte frumos. Apoi o scoatem de la cuptor, o lasam sa se raceasca 5 minute dupa care o putem portiona si servi. Un ultim detaliu, eu am folosit un vas yena cu dimensiunile de 22/22 cm.

Cea mai buna conopida la cuptor-Reteta usoara

de

Conopida la cuptor – Reteta usoara

Conopida este o leguma foarte sanatoasa si care se poate pregati in diverse moduri. Cea murata stim cu totii cat este de gustoasa. Insa azi va propun o reteta de conopida la cuptor care se pregateste foarte usor. Acest fel de mancare este ideal atat pentru pranz cat si pentru cina. Haideti sa vedeti cum se pregateste.

Ingrediente pentru 2 portii:
300 g conopida
un morcov
jumatate de ceapa
un catel de usturoi
jumatate ardei capia verde sau rosu
2 linguri ulei
3 oua
sare si piper macinat dupa gust
putin oregano
jumatate pahar de lapte
2 linguri cu varf de faina
100 g branza feta sau telemea
putina sunca presata
jumatate lingurita praf de copt
putin cascaval pentru gratinat

Mod de preparare:
Scoatem buchetelele de conopida si le taiem in jumatati sau sferturi. Depinzand cat sunt de mari.Spalam foarte bine conopida dupa care punem o cratita la foc cu destula apa si adaugam o lingurita de sare si 2 linguri de otet. Acesta din urma va ajuta la eliminarea mirosului neplacut pe care il are conopida in timpul fierberii. Cand apa a ajuns la punctul de fierbere adaugam conopida si o vom fierbe timp de 3 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca.
Apoi o scoatem intr-o strecuratoare si o lasam la racit.

Conopida la cuptor (reteta video): https://youtu.be/TINJ_bn8qA8?si=UY8GkcW-V1y_xsws

Intre timp trecem morcovul prin razatoare, pe partea aceea cu solzi ai razatoarei. Tocam in cubulete si ardeiul, ceapa si usturoiul.
Punem o tigaie la foc in care adaugam 2 linguri de ulei. Dupa ce acesta s-a incins adaugam legumele tocate si un praf de sare peste ele. Le vom cali aproximativ 5 minute la foc moderat. Putem sa acoperim tigaia cu un capac pentru ca in asa fel legumele se vor gati si cu aburul format in interior.

Dupa ce s-au calit legumele oprim focul si le lasam sa se raceasca putin. Timp in care spargem 3 oua intr-un bol, peste care adaugam si un pic de sare. Punem si piper macinat dupa gust, iar daca va place puteti pune si putin oregano. Adaugam si laptele iar apoi cu telul batem totul foarte bine.

Adaugam si branza feta razuita, sau puteti folosi si telemea, dar sa nu fie foarte sarata. Incorporam branza iar apoi punem faina si amestecam foarte bine pentru a nu ramane cocoloase. Adaugam si jumatate de lingurita de praf de copt stins cu o lingura de otet. Apoi punem si legumele calite impreuna cu conopida pe care o mai putem marunti putin inainte de a o adauga.
Optional puteti adauga si putina sunca presata sau salam, pentru un gust si mai placut.

Tapetam o tava cu hartie de copt si adaugam compozitia in interior. Nivelam totul cu o spatula si punem mancarica de conopida la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru aproximativ 30 de minute. Dimensiunile tavii mele sunt de 20/20 de cm.
In ultimile 5 minute scoatem conopida de la cuptor si pe deasupra adaugam in jur de 30g de cascaval ras. O mai introducem pentru 5 minute la cuptor pentru a se gratina. Apoi o scoatem si o lasam in tava cam 5 minute pentru a se raci putin.
Dupa aceea se poate portiona si servi. Pofta buna dragilor!

Rețetă rapidă de clătite cu dovlecei și chefir

de

Clatite cu dovlecei si branza, fragede si suculente. Reteta este simpla si rapida iar clatitele de dovlecei sunt ideale pentru micul dejun, gustare sau cina.
Ingrediente pentru 8 clatite:
un dovlecel de aprox. 350 g
o lingurita de sare
2 oua + putina sare
un pahar de chefir
50 g cascaval ras
o lingurita bicarbonat de sodiu
5 linguri cu varf de faina sau 70 g
marar verde
pentru umplutura, crema de branza sau telemea, urda, cascaval.

Clatite cu dovlecel https://youtu.be/eKpA7Vw-vSA?si=dYR1eNpJKLkFekcK

Mod de preparare:
Pentru 8 clatite avem nevoie de un dovlecel de aproximativ 300-350 g pe care il spalam, il taiem la ambele capete iar apoi il razuim pe partea cea mare a razatoarei.
Daca dovlecelul este fraged nu este nevoie sa-l decojim.
Dupa ce am terminat de razuit dovlecelul adaugam peste el o lingurita de sare si amestecam. Il lasam la odihna 15-20 de minute. In asa fel sarea va ajuta ca dovlecelul sa elimine o cat mai mare cantitate din apa pe care o contine.

Dupa 20 de minute putem stoarce dovlecelul razuit cu ajutorul mainilor sau il punem intr-un tifon si stoarcem foarte bine.
Intr-un alt bol incepem sa pregatim aluatul pentru clatite. Adaugam cele 2 oua si un sfert de lingurita de sare. Batem ouale atat cat sa le omogenizam. Apoi punem si chefirul si batem inca putin pentru a-l incorpora. Daca un aveti chefir puteti folosi si un iaurt natural mai subtire.

Adaugam si cascavalul ras, o lingurita de bicarbonat de sodiu si putin marar proaspat tocat marunt. Apoi punem si dovlecelul scurs si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena. La final adaugam si faina si amestecam din nou pana cand faina este bine incorporata. Punem o tigaie la foc cu un diametru de aproximativ 20-22 cm si adaugam un firicel de ulei, cam cat o lingurita. Il intindem in toata tigaia, iar cand aceasta este bine incinsa adaugam un polonic din compozitia de clatite. O intindem bine pe toata suprafata tigaii si coacem clatita aproximativ 2-3 minute la foc mediu.

Cu ajutorul unei spatule intoarcem clatita si pe cealalta parte si o mai lasam 2 minute. Apoi o scoatem pe un platou si continuam sa facem acelasi lucru cu restul clatitelor. Dupa ce acestea s-au racit le putem umple cu crema de branza, telemea sau branza dulce. Eu am folosit crema de branza, insa voi puteti folosi varietatea care va place mai mult. Pofta buna si spor la gatit!

Salata ruseasca cu ton – reteta simpla

de

Exista multe variante ale salatei boeuf sau salata Olivier. Noi in general o pregatim cu carne, de vitel sau de pui. Insa in alte tari in loc de carne se adauga peste, in general ton din conserva. Se numeste salata ruseasa. Aceasta este varianta pe care am sa vi-o prezint astazi.Cu cateva trucuri pentru a o face cremoasă și cu o aromă incredibilă. Este inclusă și rețeta de maioneză. Salata ruseasca este ideala ca aperitiv pentru orice tip de ocazie.

Ingrediente:
5 cartofi
un morcov
2 oua
4-5 castraveciori murati
100 g mazare
100 g ton din conserva
sare si piper
optional 2 lingurite de mustar dulce
Pentru maioneza
220 ml ulei de floarea soarelui
un ou
un vârf de cuțit de sare
o lingura de otet

Salata ruseasca cu ton https://youtu.be/dPAKw2jy0rY

Mod de preparare:
Spălați cartofii și morcovii necurățați. Apoi ii puneti intr-o cratita si ii acoperiti cu apa. Se adauga si putina sare. Se vor fierbe pana cand vor deveni moi. Morcovul va fi gata înaintea cartofilor. Deci trebuie să-l scoateți dupa 10-12 minute. Puteți testa cartofii înțepăndu-i cu o furculiță. Fierbeti cele 2 oua intr-un alt recipient cu un praf de sare. Ca sa iasa tari, se vor fierbe cam 10 minute.
Între timp, pregătiți maioneza.

In recipientul mixerului vertical se adauga uleiul si un ou intreg. Se adauga si un praf de sare. Se introduce mixerul in recipient si se tine la baza fara a-l ridica. Se va mixa așa, timp de 8-10 secunde fără să se miște mixerul. O să vedeți cum crește maioneza încetul cu încetul. Dupa 10 secunde puteti ridica mixerul si face miscari de sus in jos pana cand uleiul este complet incorporat. La final se adauga otetul si se mai bate putin. Odată obtinuta maioneza, se păstrează la frigider până când va fi folosita.

Când cartofii și morcovii sunt fierți, scoateți-i din apă și lăsați-i să se răcească. Scoateți ouale din apa fierbinte și turnați apă rece peste ele până sunt acoperite. Astfel se vor raci mai repede si se vor decoji mai bine.
În continuare, curățați cartofii, morcovii și ouăle fierte. Acestea vor fi tăiate în cuburi mici. Ouăle vor fi tăiate în bucăți în felul următor: un ou, și jumătate din albușul celuilalt, se taie în bucăți mici. Păstrați gălbenușul și cealaltă jumătate de albus. Acestea vor fi răzuite folosind partea mică a răzătoarei. Apoi se păstrează pentru decorarea salatei.

Taiati si castraveciorii murati în cuburi mici. Apoi se vor scurge apăsând între ambele mâini. În felul acesta nu vor lasa apă în salată.
Daca folositi mazare congelata, aceasta trebuie fiarta aproximativ 3 minute si apoi scursa foarte bine. Puteți folosi și mazăre din borcan. Insa, pentru ca salata sa aiba o culoare verde frumoasa, ar trebui sa folositi din cea congelata. Nu trebuie să fierbeti prea mult mazărea pentru că isi va pierde acea culoare verde aprins.
Este foarte important să tăiați ingredientele în bucăți mici pentru că atunci nu veți avea nevoie de multă maioneză pentru a lega salata.
Toate ingredientele se pun într-un recipient mare pentru a putea fi amestecate. Se adauga si tonul scurs si maruntit,sare si piper dupa gust.

Pentru început, adăugați două linguri de maioneză și amestecați ingredientele. Daca salata nu s-a legat bine, mai adaugati putina maioneza. Eu am pus 4 linguri in total. Si ca secret, pentru a da mai multa savoare salatei am adaugat cateva lingurite de mustar dulce. Puteți încerca să adăugați muștar într-o cantitate mică si sa o degustati. Dacă vă place, puteți adăuga la întreaga salata. Dacă nu, atunci săriti peste acest ingredient. Gustați salata pentru a vedea dacă trebuie să rectificati de sare. Apoi asezati salata pe un platou și o decorati cu un strat subțire de maioneză. Apoi puneți oul ras deasupra. De asemenea, puteți adăuga câteva fâșii de ardei copt sau gogosari in otet. Va da o culoare festivă salatei. Și este gata pentru a o servi.

Foi cu nuca pentru prajituri-reteta simpla

de

Foi fragede cu nuca pentru prajituri, foarte usor de pregatit, pe dosul tavii. Reteta este foarte simpla iar foile se fragezesc pe zi ce trece. Bineinteles fiind umplute cu crema. Per total prajitura pregatita cu aceste foi este delicioasa.

Ingrediente:
650 g faina + un pic de presarat pe masa
160 g nuca macinata sau o cana de miez
200 g zahar sau o cana- echivalenta de indulcitor
o lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
2 oua
100 ml lapte sau 10 linguri
120 ml ulei sau 12 linguri
10 g praf de copt sau o lingura
3 linguri zeama de lamaie sau otet

Foi cu nuca pentru prajituri https://youtu.be/kByrn8d8OOY?si=kk_6HBqhfaGxyfe3

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator. Peste ea adaugam si nuca macinata foarte bine. Amestecam cu o spatula pentru a omogeniza faina cu nucile. Apoi facem o gropita intr-o parte a fainii si aici vom adauga restul ingredientelor.Batem putin ouale pentru a le omogeniza dupa care le adaugam in bol. Punem apoi si uleiul, laptele, praful de sare, esenta de vanilie si zaharul. Amestecam putin cu o furculita pentru ca zaharul sa se dizolve cu ingredeintele lichide. Dizolvam praful de copt cu putina zeama de lamaie sau otet si-l adaugam peste celelalte ingrediente.

Amestecam usor cu furculita pentru a incorpora treptat faina. La final trebuie sa obtinem un aluat lipicios. Presaram faina pe blatul de lucru sau pe masa si scoatem aluatul din bol. Il framantam doar atat cat sa-l formam intr-o bila. La nevoie mai adaugam putina faina pe deasupra pentru ca acesta sa nu se mai lipeasca de mana. Dupa ce am format aluatul il acoperim cu folie alimentara si-l lasam la odihna 30 de minute.
Apoi ii dam forma de sul si-l taiem in 3 parti aproximativ egale. Daca doriti ca foile sa iasa perfect egale puteti cantari aluatul si imparti in 3 bucati.

Pentru a intinde foile punem un prosop curat de bucatarie pe masa apoi asezam o foaie de copt. Aici vom intinde prima foaie de aluat cu un sucitor. Ii dam forma dreptunghiulara. Dimensiunile acesteia vor fi de aproximativ 27/25 cm. In timp ce intindem prima foaie restul de aluat il lasam deoparte acoperit cu un prosop de bucatarie pentru a nu usca. Cuptorul se preincalzeste la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Introducem dosul tavii de la cuptor pe sub hartia de copt unde am intinsa prima foaia si o asezam deasupra.
Punem prima foaie la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute sau pana cand se vad marginile rumene.

Apoi se scoate si se lasa la racit, in timp ce se coc si celelalte foi de prajitura. Dupa ce s-au racit putem sa asamblam prajitura cu crema dorita. Va las aici o idee de crema pentru acest tip de prajitura in foi.

Crema de ciocolata pentru prajituri: https://www.jennyrecetas.com/ro/crema-de-ciocolata-pentru-torturi-si-prajituri/
Pentru a asambla prajitura se pune destula folie alimentara pe blatul de lucru, atata cat sa putem impacheta apoi prajitura. Asezam prima foaie si o ungem cu jumatate din crema. Apoi punem a doua foaie si intindem peste ea restul de crema. Asezam si a treia foaie si apasam usor pentru a se lipi intre ele. Cu grija pentru ca foile sunt usor crocante la inceput. Impachetam prajitura si o punem la frigider sau intr-un loc rece cel putin 24 de ore. Asa foile in contact cu crema se vor fragezi foarte bine. Se taie prajitura in forma de patrate, dreptunghiuri sau romburi. Se pudreaza cu zahar pudra si este gata pentru a fi savurata.

Ciulama de pui cremoasa- reteta traditionala

de

Reteta de ciulama de pui poate fi usor diferita, depinzand de gustul fiecaruia. Am sa va arat cum obisnuiesc eu sa o pregatesc pentru a iesi cremoasa si cu un gust foarte bun. Eu folosesc si un ingredient „surpriza” pentru a-i da o culoare foarte placuta si un gust deosebit. Urmariti toti pasii pentru o reteta reusita.

Ingrediente pentru 3- 4 portii:
aprox. un kg carne de pui (pulpe)
o ceapa
2 morcovi
telina
pastarnac
3 l apa pentru supa
sare si piper dupa gust
2 linguri de faina
aprox. 20 g unt
4 linguri cu varf de faina
aprox. 800-900 ml supa fierbinte un varf de cutit de sofran macinat sau in lipsa lui turmeric
patrunjel, marar dupa gust

Ciulama de pui cremoasa – reteta traditionala https://youtu.be/PHNxqOlzag8

Mod de preparare:
Spalam bine carnea si o portionam dupa gust. Apoi adaugam aproximativ 3 litri de apa intr-o oala si punem carnea la fiert. O vom lasa sa ajunga la punctul de fierbere pentru a-i aduna spuma care se formeaza la suprafata. Puteti sa o adunati cu o spumiera sau o strecuratoare cu sita foarte deasa, asa spuma se va aduna foarte bine.
Spalam si decojim legumele. Apoi le punem asa intregi in apa impreuna cu carnea. Le vom lasa sa fiarba in jur de 40-60 de minute, depinzand de carnea de pui. Daca aceasta este foarte frageda in 40 de minute este fiarta. Puiul de tara, cel crescut in libertate va intarzia mai mult in a fi fiert. Tot in timpul fierberii se adauga si o lingurita de sare.

Dupa ce s-a fiert carnea o scoatem intr-un castron impreuna cu legumele. Aici am sa va dau un sfat. Nu aruncati legumele. Parte din morcov se poate adauga la ciulama iar restul se toaca si cu supa care va ramane putem pregati o supa de galuste delicioasa. Am sa va las la final linkul catre reteta mea. Continuam cu ciulamaua de pui. Punem o cratita la foc si adaugam aproximativ 2 linguri de ulei iar optional putem pune si vreo 20 g de unt. Acesta din urma va da un gust foarte placut ciulamalei. Daca nu doriti sa puneti unt completati cu inca 2 linguri de ulei. Cand este topit untul adaugam 4 linguri cu varf de faina si amestecam cu un tel la foc mediu spre minim. O vom gati cam un minut pentru a dispare acel gust de faina cruda. Apoi treptat incepem sa adaugam din supa fierbinte si amestecam energic cu telul. Eu la inceput am pus 500 ml si apoi am mai adaugat inca 3 polonice pentru a o aduce la consistenta dorita. In total am folosit 800 ml de supa.

Puteti face si voi la fel pentru a fi pe gustul vostru. Poate fi mai groasa sau mai subtire. De aceea este bine sa puneti supa treptat pentru a ajunge la consistenta dorita. Odata ce am terminat de adaugat supa punem sare si piper dupa gust. Iar acum vine ingredientul surpriza din ciulama, si anume sofranul. Punem foarte putin, un varf de cutit in 2-3 linguri de supa fierbinte. Amestecam putin pentru a se dizolva iar apoi il adaugam in ciulama. Veti vedea cum aceasta isi va schimba imediat culoarea intr-un galben foarte placut. Dupa ce s-a incorporat si sofranul putem pune carnea de pui si lasam ciulamaua sa mai fiarba 4-5 minute.

La final adaugam patrunjel verde tocat sau marar sau ambele. Serviti aceasta ciulama de pui insotita de paine calda sau mamaliguta. Este un adevarat deliciu. Pofta buna! Aici puteti vedea reteta de supa de galuste: https://www.jennyrecetas.com/ro/galuste-de-gris-pufoase-pentru-supa/

Translate »
Jenny Recetas Fáciles
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Prezentare generală a confidențialității

Acest site folosește cookie-uri pentru a-ți putea oferi cea mai bună experiență în utilizare. Informațiile cookie sunt stocate în navigatorul tău și au rolul de a te recunoaște când te întorci pe site-ul nostru și de a ajuta echipa noastră să înțeleagă care sunt secțiunile site-ului pe care le găsești mai interesante și mai utile.