Foi fragede cu nuca pentru prajituri, foarte usor de pregatit, pe dosul tavii. Reteta este foarte simpla iar foile se fragezesc pe zi ce trece. Bineinteles fiind umplute cu crema. Per total prajitura pregatita cu aceste foi este delicioasa.
Ingrediente:
650 g faina + un pic de presarat pe masa
160 g nuca macinata sau o cana de miez
200 g zahar sau o cana- echivalenta de indulcitor
o lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
2 oua
100 ml lapte sau 10 linguri
120 ml ulei sau 12 linguri
10 g praf de copt sau o lingura
3 linguri zeama de lamaie sau otet
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator. Peste ea adaugam si nuca macinata foarte bine. Amestecam cu o spatula pentru a omogeniza faina cu nucile. Apoi facem o gropita intr-o parte a fainii si aici vom adauga restul ingredientelor.Batem putin ouale pentru a le omogeniza dupa care le adaugam in bol. Punem apoi si uleiul, laptele, praful de sare, esenta de vanilie si zaharul. Amestecam putin cu o furculita pentru ca zaharul sa se dizolve cu ingredeintele lichide. Dizolvam praful de copt cu putina zeama de lamaie sau otet si-l adaugam peste celelalte ingrediente.
Amestecam usor cu furculita pentru a incorpora treptat faina. La final trebuie sa obtinem un aluat lipicios. Presaram faina pe blatul de lucru sau pe masa si scoatem aluatul din bol. Il framantam doar atat cat sa-l formam intr-o bila. La nevoie mai adaugam putina faina pe deasupra pentru ca acesta sa nu se mai lipeasca de mana. Dupa ce am format aluatul il acoperim cu folie alimentara si-l lasam la odihna 30 de minute.
Apoi ii dam forma de sul si-l taiem in 3 parti aproximativ egale. Daca doriti ca foile sa iasa perfect egale puteti cantari aluatul si imparti in 3 bucati.
Pentru a intinde foile punem un prosop curat de bucatarie pe masa apoi asezam o foaie de copt. Aici vom intinde prima foaie de aluat cu un sucitor. Ii dam forma dreptunghiulara. Dimensiunile acesteia vor fi de aproximativ 27/25 cm. In timp ce intindem prima foaie restul de aluat il lasam deoparte acoperit cu un prosop de bucatarie pentru a nu usca. Cuptorul se preincalzeste la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Introducem dosul tavii de la cuptor pe sub hartia de copt unde am intinsa prima foaia si o asezam deasupra.
Punem prima foaie la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute sau pana cand se vad marginile rumene.
Apoi se scoate si se lasa la racit, in timp ce se coc si celelalte foi de prajitura. Dupa ce s-au racit putem sa asamblam prajitura cu crema dorita. Va las aici o idee de crema pentru acest tip de prajitura in foi.
Crema de ciocolata pentru prajituri: https://www.jennyrecetas.com/ro/crema-de-ciocolata-pentru-torturi-si-prajituri/
Pentru a asambla prajitura se pune destula folie alimentara pe blatul de lucru, atata cat sa putem impacheta apoi prajitura. Asezam prima foaie si o ungem cu jumatate din crema. Apoi punem a doua foaie si intindem peste ea restul de crema. Asezam si a treia foaie si apasam usor pentru a se lipi intre ele. Cu grija pentru ca foile sunt usor crocante la inceput. Impachetam prajitura si o punem la frigider sau intr-un loc rece cel putin 24 de ore. Asa foile in contact cu crema se vor fragezi foarte bine. Se taie prajitura in forma de patrate, dreptunghiuri sau romburi. Se pudreaza cu zahar pudra si este gata pentru a fi savurata.