Când vine vorba de mese festive, cine nu își dorește un aperitiv care să arate spectaculos, să fie ușor de pregătit și, cel mai important, să aibă un gust pe măsură? Rulada aperitiv este răspunsul perfect – versatilă, colorată și mereu surprinzătoare, poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia.
Ingrediente:
Pentru blat
6 oua marime L
un praf de sare pentru albusuri
un sfert de lingurita de sare pentru galbenusuri
7 linguri de ulei sau 70 ml
o cana de lapte sau 300 ml
o cana de faina sau 200 g
putin patrunjel
piper macinat
o lingurita oregano
Pentru umplutura:
350 g crema de branza
100 g sunca
o mana de masline feliate
optional putin ardei sau gogosar murat
piper macinat
patrunjel si marar
Mod de preparare:
Separam ouale, intr-un bol mai mare galbenusurile si in altul albusurile. Peste albusuri adaugam un praf de sare si le mixam pana cand devin o spuma tare. Aproximativ 4 minute cu mixerul. Apoi le dam deoparte si peste galbenusuri adaugam sarea si le amestecam bine cu un tel. Adaugam uleiul, laptele, oregano si piper macinat si continuam sa amestecam cu telul pana cand se omogenizeaza totul.
Apoi adaugam faina cernuta si o incorporam. Dupa aceea punem si patrunjel proaspat tocat marunt. In aceasta compozitie incepem sa adaugam treptat din albusuri si amestecam cu o spatula pana cand sunt bine incorporate. La final vom obtine o compozitie destul de pufoasa. La aceasta reteta nu se foloseste praful de copt dat fiind ca am folosit albusurile batute spuma. Acestea vor ajuta ca blatul sa se coaca bine si sa fie elastic.
Tapetam tava de la cuptor cu hartie de copt si adaugam compozitia in interior. O intindem uniform pe toata suprafata iar apoi introducem tava la cuptorul preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos pentru 20-22 de minute sau pana cand blatul se vede usor rumen la suprafata. Apoi se scoate si se lasa in tava 3-4 minute, dupa care se scoate cu tot cu hartia de copt pe blatul de lucru. I se pune o alta hartie de copt pe deasupra si se intoarce pe partea cealalta. In asa fel putem desprinde hartia de copt de la baza.
Il lasam sa se raceasca, timp in care pregatim umplutura. Amestecam crema de branza care este la temperatura camerei cu sunca, maslinele feliate, patrunjelul si ardeiul. Apoi o intindem pe suprafata blatului si pe deasupra adaugam putin piper macinat, patrunjel si marar dupa gust. Incepem sa inchidem blatul dand forma ruladei ajutandu-ne de hartia de copt de la baza. Rulam cu grija pentru a nu rupe blatul si apasam usor. Odata obtinuta rulada o invelim in hartia de copt iar apoi cu folie alimentara. O legam strans la ambele capete
pentru ca rulada sa isi mentina forma.
O punem la frigider pentru 2-3 ore asa se va raci foarte bine. Apoi se poate felia si aseza pe platou. Este un aperitiv delicios care dupa cum ati vazut se pregateste foarte usor. Pofta buna!
