Cele mai bune gogosi de post pe care le-am incercat vreodata sunt cu siguranta acestea. Sunt fragede, pufoase si bine aromate. Unde mai pui ca se pregatesc si foarte usor. In caz ca nu dispuneti de un cantar nu este o problema. Am sa va las ingredientele masurate cu cana si cu lingura pentru a va fi mai usor sa le pregatiti. Sunt atat de gustoase incat nu ati crede ca nu contin lapte si oua. Haideti sa va arat cum se pregatesc.
Ingrediente:
550 g faina sau 2 cani si jumatate
un pliculet de 7 g drojdie uscata sau 14 g drojdie proaspata
un praf de sare
250 ml apa calduta sau o cana nu foarte plina
5 linguri de zahar sau 100 g
sucul de la o portocala sau 80 ml
coaja rasa de la o portocala sau lamaie
o lingurita esenta de vanilie
4 linguri de ulei pentru framantat
ulei pentru prajit
zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam praful de sare si drojdia uscata. Le amestecam. In caz ca veti folosi drojdie proaspata va trebui sa o dizolvati in putina apa calduta. Din cea pe care o veti folosi. Facem o gropita in mijlocul fainii si lasam bolul deoparte.
In alt recipient adaugam apa calduta, sucul de portocala la temperatura camerei, zaharul, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.
Amestecam pana cand totul este bine omogenizat. Apoi adaugam ingredientele lichide in mijlocul fainii si cu o furculita amestecam pentru a incorpora faina treptat. Puteti face acest procedeu si cu un robot de framantat. Cand am incorporat in intregime faina si observam ca aluatul este foarte moale mai putem adauga 3-4 linguri de faina. Apoi adaugam treptat uleiul caldut si framantam pentru a-l incorpora. Framantatul nu va dura mai mult de 2-3 minute.
Formam apoi aluatul intr-o bila, il asezam in bol si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam intr-un loc caldut la dospit timp de o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Apoi il scoatem pe masa pe care am presarat putina faina. Presaram si pe deasupra aluatului daca este nevoie si il framantam cateva secunde pentru a-l forma din nou intr-o bila. Il aplatizam usor cu mainile dupa care il intindem cu sucitorul intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.
Acum putem da forma gogosilor. Eu le-am taiat cu o forma metalica rotunda, insa se pot taia si cu gura unui pahar. Este bine sa-l trecem inainte prin faina si apoi sa taiem aluatul. Punem gogosile deoparte pana cand le terminam de taiat pe toate. Iar aluatul ramas il framantam si-l intindem din nou pentru a scoate alte gogosi. Tinem cont de ordinea in care le asezam pe masa, pentru ca vom incepe sa prajim primele gogosi taiate. Dar inainte le vom mai lasa la dospit 10-15 minute acoperite cu un prosop de bucatarie.
Punem ulei la incins doar atat cat sa ajunga pana la jumatatea gogosilor. Pentru a vedea cand are temperatura optima pentru prajire punem o bucata de aluat sau o gogoasa in ulei. Daca acesta incepe sa sfaraie inseamna ca se pot adauga gogosile. Se vor praji aproximativ 2 minute la foc moderat sau pana cand sunt rumene. Apoi se intorc si pe cealalta parte si se rumenesc. Mentinem focul la moderat pentru ca gogosile sa nu se rumeneasca prea repede si sa ramana crude la interior. Le scoatem apoi pe un platou unde am pus prosoape de hartie pentru a absorbi din excesul de ulei. La final se pot decora cu zahar pudra dupa gust. Pofta buna!
