Daca doriti un desert delicios si usor de pregatit va recomand aceste fursecuri fragede cu crema de lapte. Reteta este inspirata din bucataria argentiniana, cele originale se numesc alfajores. Haideti sa vedeti cum se pregatesc.
Ingrediente:
100 g unt
70 g zahar pudra
120 g amidon de porumb
130 g faina
2 galbenusuri
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la o jumatate de lamaie sau portocala
o lingurita praf de copt
jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
Pentru crema:
200 g crema de lapte sau dulce de lapte
70 g ciocolata neagra
pentru decor fulgi de cocos
Mod de preparare:
Se mixeaza untul care este la temperatura camerei timp de 5 minute sau pana cand va deveni foarte cremos. Apoi se adauga zaharul pudra cernut. Se amesteca putin cu mixerul oprit apoi se mixeaza la viteza mica pana cand este foarte bine incorporat. In continuare se adauga cele 2 galbenusuri de ou si se incorporeaza.
Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie si se mai amesteca putin. Intr-un alt bol se cerne amidonul cu faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Odata amestecate aceste ingrediente se vor incorpora treptat in crema de unt. Se poate amesteca la inceput cu o spatula iar apoi cand compozitia se ingroasa se continua cu mana pana cand faina este in totalitate incoporata.
Aluatul obtinut este usor moale dar nu foarte lipicios. Se formeaza intr-o bila care se aplatizeaza putin si se introduce intr-o punga sau folie alimentara. Se introduce la frigider pentru 30 de minute.
Dupa aceea se presara putina faina pe masa si se aseaza aluatul. Se presara pe deasupra lui inca putina faina si se intinde cu sucitorul intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 5 mm.
Cu un taietor rotund de fursecuri sau un paharut se taie tot aluatul, se inlatura surplusul iar fursecurile se aseaza in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt.
Surplusul de aluat se framanta putin si se intinde din nou in alta foaie pentru a da forma altor fursecuri. Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 170ºC cu caldura de sus si de jos pentru 12-14 minute. Nu este necesar sa se rumeneasca, trebuie sa ramana albe.In acest fel vor ramane foarte fragede. In total eu am obtinut 40 de capacele de fursecuri.
Pentru crema se topeste ciocolata la cuptorul cu microunde in reprize de 30 de secunde sau pe baie de aburi. Se lasa la racit apoi se adauga peste crema de lapte. Se amesteca pana cand se obtine o crema omogena. Cu aceasta se vor umple fursecurile. Se pune crema intr-un posh si se umple o jumatate de fursec dupa care se aseaza si cel de al doilea pe deasupra si se apasa usor pentru a iesi putina crema pe margini. Apoi se trec prin nuca de cocos macinata. Aceasta se va lipi de crema si va da un aspect foarte placut fursecurilor.
Chiar puteti sa ungeti fursecurile cu putina crema pe margini dupa ce le-ati lipit. In asa fel nuca de cocos se va lipi si mai mult si va da un aspect si mai frumos.
Sper sa va placa reteta si sa o incercati. Fursecurile sunt foarte fragede si delicioase.
