Aceasta prajitura de post cu banana si nuca este foarte usor de pregatit. Nu este nevoie neaparat de un mixer sau de cantar pentru a masura ingredientele. Este frageda, pufoasa si bine aromata. O putem pregati in zilele de post si nu numai.

Ingrediente:
2 banane
o cana indesata de faina sau 220 g
15 linguri lapte de soia, migdale etc. sau apa – 150 ml
10-11 linguri zahar sau 180 – 190 g
11 linguri ulei sau 100 ml
o lingurita esenta vanilie
o lingurita scortisoara macinata
o lingura praf de copt sau 10 g
pentru decor zahar pudra

Mod de preparare:
Avem nevoie de 2 banane bine coapte pe care le vom pasa cu o furculita pana cand vor deveni o pasta. Peste bananele pasate adaugam nuca macinata si zaharul. Amestecam pentru a le incorpora dupa care adaugam laptele de soia. Daca nu aveti acest tip de lapte vegetal puteti folosi apa, sau apa minerala carbogazoasa. Adaugam si uleiul, esenta de vanilie, scortisoara si praful de copt. Amestecam bine cu un tel pentru a omogeniza totul.

Apoi cernem peste aceasta compozitie faina si o incorporam. La final amestecam bine pana la baza bolului pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata. Preincalzim cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos, si de asemenea pregatim si forma in care vom coace prajitura. O tapetam cu hartie de copt. Dimensiunile formei sunt de 20/20 cm. Turnam compozitia in forma si o nivelam pe toata suprafata.

Introducem prajitura la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. O puteti incerca si cu o scobitoare. Cand aceasta iese curata inseamna ca prajitura este facuta si la interior. Odata scoasa de la cuptor o lasam sa se raceasca 5 minute in tava iar apoi o scoatem pe un gratar impreuna cu hartia de copt. Dupa ce s-a racit complet o putem portiona si decora cu putin zahar pudra. Pofta buna!