Clatite cu dovlecei si branza, fragede si suculente. Reteta este simpla si rapida iar clatitele de dovlecei sunt ideale pentru micul dejun, gustare sau cina.
Ingrediente pentru 8 clatite:
un dovlecel de aprox. 350 g
o lingurita de sare
2 oua + putina sare
un pahar de chefir
50 g cascaval ras
o lingurita bicarbonat de sodiu
5 linguri cu varf de faina sau 70 g
marar verde
pentru umplutura, crema de branza sau telemea, urda, cascaval.
Mod de preparare:
Pentru 8 clatite avem nevoie de un dovlecel de aproximativ 300-350 g pe care il spalam, il taiem la ambele capete iar apoi il razuim pe partea cea mare a razatoarei.
Daca dovlecelul este fraged nu este nevoie sa-l decojim.
Dupa ce am terminat de razuit dovlecelul adaugam peste el o lingurita de sare si amestecam. Il lasam la odihna 15-20 de minute. In asa fel sarea va ajuta ca dovlecelul sa elimine o cat mai mare cantitate din apa pe care o contine.
Dupa 20 de minute putem stoarce dovlecelul razuit cu ajutorul mainilor sau il punem intr-un tifon si stoarcem foarte bine.
Intr-un alt bol incepem sa pregatim aluatul pentru clatite. Adaugam cele 2 oua si un sfert de lingurita de sare. Batem ouale atat cat sa le omogenizam. Apoi punem si chefirul si batem inca putin pentru a-l incorpora. Daca un aveti chefir puteti folosi si un iaurt natural mai subtire.
Adaugam si cascavalul ras, o lingurita de bicarbonat de sodiu si putin marar proaspat tocat marunt. Apoi punem si dovlecelul scurs si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena. La final adaugam si faina si amestecam din nou pana cand faina este bine incorporata. Punem o tigaie la foc cu un diametru de aproximativ 20-22 cm si adaugam un firicel de ulei, cam cat o lingurita. Il intindem in toata tigaia, iar cand aceasta este bine incinsa adaugam un polonic din compozitia de clatite. O intindem bine pe toata suprafata tigaii si coacem clatita aproximativ 2-3 minute la foc mediu.
Cu ajutorul unei spatule intoarcem clatita si pe cealalta parte si o mai lasam 2 minute. Apoi o scoatem pe un platou si continuam sa facem acelasi lucru cu restul clatitelor. Dupa ce acestea s-au racit le putem umple cu crema de branza, telemea sau branza dulce. Eu am folosit crema de branza, insa voi puteti folosi varietatea care va place mai mult. Pofta buna si spor la gatit!