Pregatesc foarte des aceste briose marmorate pentru ca ne plac foarte mult. Sunt ideale atat pentru micul dejun cat si ca gustare intre mese alaturi de o cafea, un ceai sau un pahar de lapte. Se pot pune si ca pachetel copiilor cand merg la scoala, sigur le vor place, mai ales ca sunt facute in casa si nu contin tot felul de ingrediente nesanatoase ca cele din comert. Se pot pregati si cu indulcitor daca nu doriti sa folositi zaharul tos.

Ingrediente:
3 oua mari
un praf de sare
o cana nu foarte plina de zahar sau 250 g
3/4 de pahar sau 150 ml de ulei
un pahar plin cu lapte sau 200 ml
coaja rasa de jumatate de lamaie
esenta de rom sau vanilie, o lingurita sau un pliculet de zahar aromatizat
375 g faina sau 3 pahare
aprox. 100 g fulgi de ciocolata
2 linguri de cacao
15 g praf de copt sau o lingura si jumatate

Mod de preparare:
Spargem ouale intr-un bol mai mare, peste ele adaugam praful de sare si totodata si zaharul. Amestecam putin cu mixerul inainte sa-l pornim pentru a incorpora zaharul, dupa care vom mixa timp de un minut pentru ca zaharul sa se dizolve.
Apoi adaugam uleiul in timp ce mixam si dupa aceea si laptele.

Ca si arome eu am folosit coaja rasa de la jumatate de lamaie. Razuiti intotdeauna doar partea galbena de la coaja de lamaie pentru ca cea alba este amara si schimba gustul preparatelor. Puteti sa folositi si alte arome cum ar fi esenta de vanilie sau cea de rom. Eu pe langa coaja de lamaie am mai pus si un pliculet de zahar cu aroma de rom.
Incorporam si aromele dupa care dam mixerul deoparte pentru ca nu mai este nevoie de el. In continuare cernem faina si peste ea adaugam praful de copt.

O adaugam treptat peste compozitie in timp ce amestecam cu un tel. La final trebuie sa obtinem o compozitie un pic mai groasa ca cea de clatite. Acum exista doua variante: puteti incepe sa o turnati in forme si sa coaceti briosele sau puteti pune compozitia la frigider pentru o ora. In asa fel se va raci, si briosele vor iesi inalte cu o cupa foarte frumoasa. Eu am ales cea de a doua varianta. Am acoperit bolul cu folie alimentara dupa care am pus compozitia la cuptor pentru o ora.

Dupa o ora scoatem bolul de la frigider. Separam din compozitie aproximativ un sfert sau 2-3 polonice, peste care vom adauga cacaoa cernuta. Amestecam usor pana cand aceasta este in totalitate incorporata. Iar in compozitia alba, optional putem pune fulgi de ciocolata pentru si mai multa savoare. Avem gata cele 2 compozitii deci, incepem asamblarea brioselor.

Daca aveti hartiute speciale pentru briose puneti in interiorul formelor. Iar daca nu le aveti pur si simplu ungeti formele la interior cu unt.
Luam din compozitia alba cu ajutorul a doua linguri sau puteti folosi si o lingura speciala pentru inghetata si umplem formele pe 3 sferturi. Apoi adaugam si din compozitia cu cacao pana cand umplem fiecare forma. Le vom lasa foarte putin goale. In asa fel vor avea spatiu sa creasca.
Combinam usor cele 2 culori cu ajutorul unei scobitori.

Cuptorul trebuie preinclazit inainte la maxim sau 240ºC. In momentul in care vom introduce briosele coboram temperatura la 200ºC. Facem acest lucru pentru ca temperatura inalta de la inceput sa ajute la cresterea rapida a brioselor si sa formeze acea cupa foarte frumoasa. Le vom coace timp de 20 de minute sau pana cand se vad usor rumene. Se pot incerca cu o scobitoare dupa 20 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca briosele sunt gata.

Dupa ce le-am scos de la cuptor le lasam aproximativ 5 minute in forme pentru a se raci un pic dupa care le scoatem pe un gratar pentru a se raci complet. Sper sa va fie de folos aceasta reteta si sa o incercati si voi. Briosele sunt pufoase, au o aroma extraordinara si sunt un deliciu. Pe curand la o noua reteta!