Acest tip de aluat este ideal pentru prepararea fursecurilor, a cornuletelor sau biscuitilor de casa. Este un aluat pe baza de untura de porc, foarte utila pentru fragezirea acestuia. Mai ales ca produsele pregatite cu acest tip de aluat se mentin fragede pana la 10 zile la loc racoros si acoperite cu folie alimentara. Haideti sa vedem reteta.

Ingrediente:
500 g faina
150 g untura sau 6 linguri cu varf
3 linguri de miere sau 100 g (se poate inlocui cu zahar)
coaja rasa de la o lamaie
o lingurita esenta de vanilie
7 g praf de copt sau o lingurita plina
o lingura zeama de lamaie
100 g smantana sau 4 linguri cu varf
2 oua L
un praf de sare
zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Iar untura foarte moale. Intr-un bol mai mare punem untura si smantana.In caz ca nu aveti smantana grasa puteti folosi aceeasi cantitate de iaurt grecesc. Amestecam bine untura cu smantana iar apoi adaugam coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie.

Dupa ce am incorporat aromele adaugam mierea. Daca un doriti sa puneti miere o puteti inlocui cu aceeasi cantitate de zahar. Iar daca doriti un aluat fara zahar sau miere puteti pune orice alt indulcitor doriti (eritritol, xilitol, etc.).
Amestecam bine cu o spatula pana cand mierea este incorporata iar apoi adaugam cele 2 oua. Eu am folosit de calibru L care sunt mai mari. Daca veti folosi oua mai mici va intra un pic mai putina faina.

Stingem praful de copt cu o lingura de zeama de lamaie sau otet dupa care il adaugam in compozitie. Tot acum se adauga si un praf de sare. Apoi incepem sa adaugam treptat faina si o incorporam. La inceput se poate amesteca cu spatula pentru a nu introduce mana in compozitia moale. Insa cand aceasta se va ingrosa si incepe sa se formeze aluatul vom framanta cu mana pana cand toata faina este incorporata. Bineinteles ca se poate folosi si un robot de framantat pentru a obtine aluatul.

La final daca observati ca aluatul este foarte moale mai adaugati 1-2 linguri de faina si mai framantati putin. Formam aluatul intr-o bila si il asezam in bol.
Il acoperim cu folie alimentara sau o punga de plastic si il lasam la odihna 20 de minute. Asa particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic.
Scoatem apoi aluatul pe masa si il taiem in doua bucati aproximativ egale.
Intindem foi mai groase sau mai subtiri, in functie de ceea ce dorim sa pregatim. Pentru fursecuri este nevoie de o foaie cu grosimea de 3-4 mm, iar pentru cornulete un pic mai subtire. Biscuitii se vor face mai grosi sau cu ajutorul formei de biscuiti la masina de tocat. Vedeti mai multe detalii in clipul cu reteta. Sper sa va placa si sa incercati si voi acest tip de aluat fraged cu untura.