La receta que os traigo hoy es muy fácil de hacer, saludable y deliciosa. Voy a usar ingredientes de los más sencillos pero que nos aportan carbohidratos, vitaminas, minerales y por supuesto proteínas de buena calidad. Las especias que he utilizado les va a dar un toque especial tanto a la carne como a las patatas. Además de tiernas van a salir sabrosísimas. Vamos a ver como se hace.
Ingredientes para 4 raciones:
2 muslos de pollo grandes partidos por la mitad
4 patatas
3-4 champiñones grandes
10-15 tomates cherry
1 cucharadita de pimentón dulce
una cucharadita cúrcuma en polvo
una cucharadita ajo en polvo
pimienta negra molida
media cucharadita orégano seco
media cucharadita albahaca seca
media cucharadita romero seco
una hoja de laurel
50 ml aceite de oliva
30 ml vino blanco o rosé
2 ramitas de romero fresco (opcional)
Modo de preparar:
Los muslos de pollo de limpian y se cortan por la mitad. También se le hacen unos cortes profundos para que el calor entre bien por dentro y la carne no se quede cruda.
Se pelan las patatas y se cortan en gajos grandes. Se lavan bien para quitar del exceso de almidón.
A continuación se pelan y se lavan los champiñones. Luego se cortan en láminas gordas. Se apartan y a continuación se prepara la mezcla de condimentos. En un bol se añade el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cúrcuma, todas las hierbas secas y también media cucharadita de sal. Se mezclan un poco y se le añade 3 cucharadas de aceite de oliva y el vino blanco o rosé, el que tengáis o más os guste. Se remueven bien todos los ingredientes y luego se empieza a echar la mezcla por encima de los muslos y también dentro de los cortes para coger bien el sabor de todas las especias. Lo que va a sobrar de la mezcla se les añade a las patatas y se remueven para coger bien por todas las partes.
Se enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
En una fuente apta para el horno se echa un buen chorrito de aceite y luego se colocan las patatas, bien repartidas por todo el fondo de la fuente. Luego se reparten las láminas de champiñones, después se colocan los muslos de pollo y al final se reparten los tomates cherry por toda la fuente. Se añade un hilito de aceite de oliva por encima de todos los ingredientes y al final se colocan las ramitas de romero fresco y la hoja de laurel rota en 3-4 partes y repartida en varios sitios de la fuente.
Se introduce la fuente en el horno para una hora y 20 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Cuando la carne y las patatas están bien echas se apaga el horno y se saca la fuente. Se sirve bien caliente. Os aseguro que es un plato delicioso y bien aromatizado.