La receta de pollo con tomate es una de las preferidas de mi familia. Además que es muy fácil de preparar y es un plato saludable.
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo limpias (sin nada de grasa)
– un bote mediano de tomate triturado
– 4 dientes de ajo
– una cebolleta mediana
– medio pimiento rojo
– 1 zanahoria mediana
– 2 cucharas de aceite virgen extra
-1 vaso de agua
– sal
Modo de preparar:
Comenzamos con la pechuga a trocearla en dados de 20×20 más o menos. Mientras que estamos preparando la pechuga, encendemos el fuego y ponemos la sartén a calentarse junto con el aceite. Los dientes de ajo picados los vamos a echar para que se fríe un poquito antes de añadir la carne. Una vez que el ajo coge un color dorado echamos la pechuga y vamos removiendo para que coja el sabor del ajo. Vamos a dejar a fuego lento, mientras que picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en daditos.
Añadimos las verduras y seguimos salteando unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos, abrimos el bote de tomate triturado y lo echamos en la sartén, mezclando bien los ingredientes.
Dejamos a cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A mi me gusta de echarle un poco de tomate frito también (2 cucharadas). Le añadimos el vaso de agua, la sal y algunas especias según el gusto de cada uno. Yo he echado orégano, tomillo, pimienta negra y un poquito de pimentón de la Vera . Dejamos a cocer a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que la carne está bien tierna y la salsa un poco espesa.
